怎样提高餐饮店服务员专业能力

原标题：怎样提高餐饮店服务员专业能力

怎样提高餐饮店服务员专业能力？善于学习的人会在工作中不断进步，不善于学习的人很容易被社会淘汰。一名普通的餐饮店服务员，要想升为领班、主管、经理，需要不断地学习，每天进步一点点，离成功就越来越近。餐饮店服务员可以参照以下9个方法，来提高自己的专业能力。

（1）学习岗位必备技能和酒店相关知识

酒店服务员必须掌握相关的专业知识和技能。服务员要了解酒店的产品、历史文化、服务理念等。了解这些内容，有利于向顾客介绍酒店的相关信息，也有利于赢得顾客的好感。千万不要连自己酒店的价值观、经营理念、服务理念都说不出来，这样的服务员很难得到顾客的信任。

（2）制订学习计划

要想不断提高自己的专业知识，必须给自己制订一个长期的学习计划。可以参考下面的学习计划（某酒店服务员的学习计划），如表 2-4：

表2-4学习计划表

目标电脑知识客户服务

时间3个月3个月

时段5月1日至8月1日9月1日至12月1日

学习内容1.学习打字。

2.学习制作excel表格。

3.学习幻灯片制作。

4.学习收发邮件。1.收集客户信息。

2.改善现有的服务。

3.学习处理危机事件。

实施方法1.每天坚持练习打字1小时。

2.学习excel表格制作，做一些工作中用到的表格。

3.学习幻灯片制作，做一些工作计划、工作流程等。

4.学习收发邮件，可以给客户发问候邮件。

1.每天收集5个客户的信息，了解客户的生活习惯。

2.记录服务过程的每个环节，总结不足。

3.阅读危机处理的相关图书。

检测标准

1.打字速度达到每分钟60个。

2.能够熟练地制作excel表格。

3.熟练地制作幻灯片。

4.熟练地收发邮件。

1.熟练掌握客户的信息。

2.提高服务水平。

3.了解危机事件的处理方法。

我们有没有给自己制订这样一个学习计划呢？如果没有，参照上面的表格，给自己做个学习计划表，然后在规定的时间内完成学习任务。

（3）每天坚持阅读专业刊物

我们能不能每天坚持看一些专业刊物或专业文章呢？也许你觉得自己很忙，没有时间看。但学习的时间都是挤出来的，哪怕每天抽出10分钟的时间来看，也是一种学习。时间长了，我们必然能够积累更多的专业知识。

（4）通过网络了解行业信息

网络其实是一个学习的平台，上面有很多酒店行业的信息，比如酒店制度、酒店管理新理念等，我们每天上网的时候，应该多浏览一下这方面的信息。这样我们才能了解到最新的行业资讯。

（5）找标杆进行模仿学习

我们可以在酒店找一个标杆，进行模仿学习。不管是老员工，还是领班，只要其他人身上有过人的能力、优秀的品质，就可以向他们学习。有了标杆，学习的动力就会足一些，进步也会快一点。

（6）请上级进行监督考核

其实学习应该是自动自发的，不需要监督的，但实在看不到自己的进步或自己没有自制力，就应该请别人协助，甚至请上级领导进行监督考核。实际上就是请专人对自己的学习效果进行评估。从这个角度来讲，服务员可以请领班、主管监督自己的学习计划是否按照规定时间完成，完成的效果如何，这样才能不断地提高自己的业务能力。

（7）完成特殊任务和学习计划后自我奖励

领导偶尔会交给我们一些高难度的任务，如果我们顺利完成了这些任务，可以自我奖励一下。比如，给自己买一件衣服、出去旅行一次，这样会激励我们继续努力，从而取得更好的成绩。

（8）参加酒店的课程辅导

酒店里也有给员工提供的各类培训课程，不过很多服务员不愿意参加，有时是因为培训时间安排在周末，有时是因为培训师讲的内容过于老套。但即使这样，服务员也应该多参加酒店的培训课程。同时，你可以向领导反馈想学习的内容，比如，你想提高英语水平，就可以向领导反映，领导知道了员工的需要，就会有针对性地开展相关的培训活动。

（9）工作外的学习

除了8小时工作的时间，工作之外，服务员也要抽时间进行相关的学习。比如：定期到书店里看一下，有没有酒店方面最新的书、最新的课程光盘，如果有适合的，可以买下来。如果不想买，可以拿个笔记本，把重要的内容简单地记一下。或者周末去图书馆听一些酒店行业的讲座。这些都是学习的好办法。

这9个学习的小建议，我们不妨想一想自己是否都做到了。返回搜狐，查看更多

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