猪油作为动物油脂的代表，它跟一般植物油相比，它有一种不可替代的香味，尤其与蔬菜清炒时特别入味，可以增加人的食欲，不是其它调味料所不能代替的。
但猪油的不足之处就是，它是一种高热量，高能量的食品，一旦进食过多，很容易导致肥胖，并且它含有较多的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸容易引起心血管疾病。不饱和脂肪酸却可以明显的降低心血管疾病的发病率。
如果我们服用猪油有长达十年的话，我配合不饱和脂肪酸一起综合调理，可能会容易导致肥胖，并引发心血管疾病。
心血管疾病的复发是突然的，容易使人猝死，因为他本身胆固醇含量太高了，所以一般老人都是建议食用菜籽油。
要想吃猪肉增加味道也可以，但必须保持每日的食物吸收量，饱和脂肪酸比单不饱和脂肪酸比多不饱和脂肪酸比例为一比一比一才行。
因为饱和脂肪酸和胆固醇较多，导致的心血管疾病，从而也会引起高血压，动脉硬化，冠心病，高脂血症及脑血管意外等等对人体不利的疾病。
猪油本身很有较多的饱和脂肪酸，吃多后人体会导致心血管等一系列疾病。之所以要少吃，还有一个月重要的原因就是
因为动物脂肪和人体的脂肪结构太相似了，一旦我们吸收，胃里面为我们更容易积蓄脂肪并进行吸收，会导致未来患有心脑血管疾病。
有条件的话，还是吃一些植物油。如花生油，橄榄油和菜籽油，茶油等，这些含有不饱和脂肪酸，能够综合体内饱和脂肪酸，降低心血管病的发病率。
植物油还是选择花生油比较好一点，因为它的不饱和脂肪酸达到80%以上，并且还含有人体所必需的亚油酸，亚麻酸等多种不饱和脂肪酸。
同时微量元素锌的含量，食用油中是最高的，每一百克花生油含锌元素8.48毫克，是菜籽油的16倍，豆油的七倍，可以促进宝宝大脑的发育。所以小孩子在小的时候身体要发育的同时，不要多吃猪油，可以食用一些菜油，植物油的。
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