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从市场买一些鸡胸肉回来，我们都会习惯性的放在冰箱冷冻保存。与其直接冷冻，不如我们把腌料调好，和鸡胸肉放进密实袋一起腌制，然后再放到冷冻保存，这样鸡胸肉每次解冻后，就可以直接上锅烹饪了，是不是很方便？是的。
这里我提供了七种不同口味的鸡胸肉腌料做法，用平底锅和烤箱都可以完成，使用的鸡胸肉重量大约以250g为基准，如果你每份腌制的鸡胸肉比我多或者更少的，可以按照腌料的比例来增减。
1.酱油黑椒腌料
我以前用过的腌料，很经典的淡淡的黑胡椒口味。
材料：酱油10g、料酒5g、盐1g、淀粉3g、黑胡椒粉适量。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
2.香菜柠檬腌料
这个有种墨西哥风的味道，看到香菜你怕了嘛？
材料：香菜1根切碎、蒜一瓣切碎、蜂蜜10g、柠檬汁10g、橄榄油5g、盐1g。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
3.甜辣酱腌料
喜欢甜辣味的，不能错过它！
材料：甜辣酱25g、酱油10g、盐1g（够味，也可不加）。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
4.蜜汁蒜香腌料
这个也好吃，口味有点美妙。
材料：蜂蜜15g、盐2g、蒜2瓣切碎、芥末5g、黑胡椒适量。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
5.咖喱酸奶腌料
你没看错，咖喱和酸奶的组合，第一次见过吧？试试就知道来，保证不难吃！
材料：酸奶30g、咖喱粉5g、红糖3g、柠檬汁5g、盐不到1g。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
6.蚝油黑椒腌料
和酱油黑椒味的异曲同工之妙，只不过蚝油占大头，还带点辣辣的味道。
材料：蚝油10g、酱油5g、料酒3g、淀粉3g、辣椒粉和黑胡椒粉1小撮。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
7.香辣腌料
这个香辣酱是朋友送给我的，秒杀市面的那种，作为鸡肉腌料又香又辣的有点过瘾。你用市售的香辣酱就可以了。
材料：香辣椒酱20g、酱油10g、生姜粉1g、盐1g。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
平底锅和烤箱版做法：
平底锅（无盖）：锅用小火加热，抹上一层薄油，继续加热后放入鸡胸肉，每一面小火煎4～5分钟，全程8～10分钟。如果鸡胸肉对半切片后煎，每一面小火煎3～4分钟，全程6～8分钟。
平底锅（有盖）：锅用大火加热，抹上一层薄油，继续加热再夹入鸡胸肉，盖上锅盖，使之形成烘烤的氛围，然后转中火，两面各煎2～3分钟，全程4～5分钟。如果鸡胸肉对半切薄后煎，每一面煎1.5～2分钟，全程3～4分钟。
后者做出来的鸡胸肉比前者嫩。另外如果在煎肉的五分钟之前，鸡胸肉裹上一层水淀粉，锁水效果更好，煎出来的鸡肉也更嫩。
烤箱版：烤盘铺上锡纸，铺上鸡胸肉，放进烤箱220度烘烤10分钟，翻面继续烤10分钟，全程20分钟。如果是对半切片后烘烤，每面烤7～8分钟，全程14～16分钟。
也可以用锡纸把鸡胸肉的包裹起来，剩余的酱汁也可以倒入其中。这样有一定的锁水效果，然后放到220度烤箱中，烤20～25分钟。
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