只做一碗烤肉饭可以年入百万，餐饮老板有何启发？

全国10000+门店，年入百万的比比皆是。它不做别的，十余年来专心只做一碗饭，

它懂得顺势而为，这一碗饭如何成为了烤肉拌饭界的大神，小编现在就来为大家分享“张秀梅”的成功经验。

定位

每一个餐饮品牌都要有明确的定位，有自己独树一帜的特点，比如很便宜、服务好之类的。“张秀梅”对自己的定位就是既好吃又实惠。张秀梅就是要做到提到烤肉饭大家就都知道“张秀梅”的烤肉饭是最好吃、最正宗的。第一家“张秀梅”开在大学附近，这里基本都是学生，没有太高的消费能力，“张秀梅”的烤肉拌饭很便宜，非常适合学生的午餐。所以说，餐饮业店铺必须有自己的定位，它直接影响到下一步的选址以及客户群体。“张秀梅”的定位就是好吃不贵，味道既好价格亲民的烤肉拌饭有谁不会买？

主打品

如今市面上的烤肉拌饭都有各种各样的口味，但吃起来并没有觉得哪个口味格外好吃，觉得都差不多，“张秀梅”的烤肉拌饭口味当然也很多，“张秀梅”有三大系列，几十种口味，但不同的是“张秀梅”有自己的主打品，做出这么多的口味是因为众口难调，每一种都有它独特的美味，但是却不可以因为口味多就不做自己的主打品，每个系列的餐品都做出一个主打这可以加强品牌的认知度，提到烤肉拌饭大家就会想到这个口味是“张秀梅”才有的！

顺势而为的外卖

近两年外卖平台火爆，“张秀梅”顺势而为，外卖也确实为“张秀梅”增加了很大销量，年销量21亿碗饭，外卖一定是功不可没的。如果想做外卖就要考虑到做什么样的餐品，“张秀梅烤肉拌饭”的餐品特点很适合做外卖，它极速出餐所以即使点很多份也不必担心速度问题，无论是价格优惠还是饭量大都是上班族和学生们的不二选择。所以，想把外卖市场搞好，得有产品优势啊！

本土化

这一点很简单，认可一个品牌都是需要一段时间的，就像提到欧美的快餐大家会想到麦当劳，提到日本快餐大家会想到吉野家，而“张秀梅”一直在做属于中国人自己的快餐品牌，餐品也在不断的推陈出新中将主食和蔬菜、肉类完美结合，不断开发新餐品以满足顾客味蕾，让每一位顾客尝到最符合中国人口味的营养美食。

餐饮老板们，你记住了吗？