梅婷1975年生于江苏南京，1996年考入中央戏剧学院，和章子怡、袁泉等是同班同学，1997年为了参演电视剧《北方故事》而从中戏退学。
《幸福还有多远》中卷烟厂的女工李萍
《幸福还有多远》是石钟山“幸福三部曲”的第二部，《幸福像花儿一样》的姊妹篇。梅婷在剧中饰演卷烟厂女工李萍，先是嫁给了王志文饰演的海军军官吴天亮，后来又与前夫的手下、佟大为饰演的士兵王小毛。
2005年，主演鄢颇执导的爱情电影《阿司匹林》，并首次担任制片，最终凭借在片中饰演的娱乐记者文静提名第25届中国电影金鸡奖最佳女主角。
2014年，凭借主演的《父母爱情》获第30届中国电视剧飞天奖优秀女演员奖，中国电视剧导演工作委员会最佳女主角 。
2017年1月，在中国电视剧导演工作委员会年度榜样晚会中，凭借《父母爱情》获最佳女主角。
个人认为，梅婷参演的电视剧中，《不要和陌生人说话》是演的最好的，但这部剧总体比较压抑，反应的现实也比较惨痛，不建议再找出来重看。还有就是极力推荐《父母爱情》，如果还有时间，不妨把《万历首辅张居正》找出来，梅婷在这部剧中扮演李贵妃，万历皇帝登基后变为李太后，是一位集美貌与智慧于一身，颇有政治头脑的贤后，在真实的历史上也留下了浓墨重彩的一笔，梅婷对这个角色进行了完美演绎，同时，这部剧也是很好看的一部历史剧。
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