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最暴力的日本美食——“痛风锅”

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突然想起前一阵子友人邀小娘子去吃“痛风锅”。虽然本人是没有这方面的困扰,但一开始听见名字就觉得脚趾隐隐作痛(娘子本人其实是很强壮的
)。

“痛风”在日语里的意思和中文一样,指的就是代谢性关节炎。诱发痛风的原因有很多,但主要发生在吃很多肉,喝很多啤酒和超重的人身上。而我们去吃的“痛风锅”就正正是不建议痛风病患吃的,所以有自觉症状的还是看看好了。

仙台的【地酒と宮城のうまいもん処 斎太郎】

最原始的“痛风锅”来自仙台的一家居酒屋,店主应客人的要求,把大量的牡蛎,白子和鮟鱇鱼肝放在一个火锅里,而最后出来的成品由于视觉冲击力太大,转眼间SNS上就超过了一万转发,要求吃“痛风锅”的客人越来越多,这种风潮最后还影响到了日本各地——我们去吃的“痛风锅”就位于涩谷的道玄坂。

从大颗生蚝到20种以上的贝类等海鲜料理都可以在【牡蠣海鮮かいり】里吃到。价钱也很实惠,在涩谷也算是小有名气。

店内环境不错,很适合朋友一起来分享这份痛并快乐的体验。

这里的“痛风锅”甚至比仙台的元祖还要震撼。光鮟鱇鱼肝就有三列,以其为中心,周围塞满了其他看上去就很有危险气息的食材。

从我们的“航拍”可以清楚地看到鮟鱇鱼肝的旁边是牡蛎,白子,鱿鱼和虾等海鲜类食材,也有香菇和金针菇等菌类,其他空隙里还有水菜,萝卜,葱,最底下是一堆白菜——这种封闭感真给人有种要窒息的感觉。

这是火锅没错,但这怎么看也不止两个人的分量吧。 店员打开了炉火,锅中开始传来咕噜咕噜的声音,在食材的缝隙中时不时冒出了泡,地下的白菜在烹煮过程中变软,食材缓缓沉了下去。

店员说,鮟鱇鱼肝和白子提前调理过,所以不用加热太过就可以直接享用。很多客人把这两样当成下酒菜,一边吃一边等其他食材煮好——这样最大的好处就是,免除了两个饥肠辘辘的人你看着我我看着你的尴尬劲儿。

煮好之后就把喜欢的东西夹到碗里,突然有种吃盆菜的feel。

这个你只需要吃,不需要知道是什么东西。

(其实就是白子

俩人无言地吃着,默默地添了一碗又一碗——各种海鲜,菌菇在汤里释放鲜味,而味增汤的浓郁又渗透到食材中,两者成相辅相成之态,重口味吃货肯定率先站起来鼓掌。

正在疑惑就算鮟鱇鱼肝的数量有这么多,但那一股怎么吃都存在的鱼肝味儿是从哪里来时,友人就开口说这个汤底用的味增是用大量鮟鱇鱼肝熬的,霎时,小娘子又感觉哪里隐隐作痛……暴力的名字,暴力的视觉效果,暴力的味觉侵占,就连做法都不遗余力地展现了“痛风锅”身为暴力美食学会荣誉会员的实力。

吃完里面的东西后留下了一大锅汤底,这跟一碗美味泡面的汤一样,既想一饮而尽,但又无从下口。这时候“雑炊”就成了最伟大的发明。

追加点了雑炊,店员把锅子拿回厨房后,加入饭和蛋液,又成了新的一品——鮟鱇鱼肝汤饭。

米饭的吸水力明显比海鲜要强劲,鮟鱇鱼肝汤底的浓郁度升级了不至一点,让人极度怀疑,刚才努力消灭掉的一锅海鲜只是为了这碗汤饭的诞生。虽然说过“痛风锅”里头食材分量惊人,但无米不欢的俩人把眼前的汤饭送下肚子后才叫作拥有了完整的一天。

就算现在提起“痛风锅”,小娘子还是觉得这个名字让人头皮发麻。即使这样,这还是非常推荐的一品。其实只要做好平日的饮食习惯,偶尔放纵一下也未尝不可,维持好强壮的身体也是吃货的必修课之一哦。

最近因为好评不断,同店又推出了痛风锅第二弹——蟹味增汤底,鮟鱇鱼肝加上蟹味增的浓郁味道应该超越前人,有机会小娘子也想去二刷痛风锅。

参考价格

痛风锅 2980日元(一人份)

从2人份开始,推荐提前预约。

店名:【牡蠣海鮮かいり 渋谷店】

地址:東京都渋谷区道玄坂2-6-15 スズイビル2F/JR线涩谷站下最佳

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