好豆君，做菜不用愁
维生素是维护人体健康必不可少的一类营养素，在调节身体代谢、维护正常生理功能中，维生素起着重要作用。
中国疾病预防控制中心发布的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》显示，我国成年居民的维生素B1和维生素B2摄入不足的比例均超过了80%。
一张珍贵的“维生素食补表”
6类人容易缺少维生素
01
饮食不规律的人
长期饮食不规律或每顿吃得太少，很容易造成维生素的缺乏，适量服用复合维生素可填补饮食上的缺失。
02
长期吃素的人
长期吃素的人容易缺少维生素D、维生素B12等，长期如此，可造成恶性贫血，或损害神经系统。
03
不常吃鱼的人
吃鱼过少，可能会造成维生素A和维生素E的缺乏。如果每周吃鱼少于两次，可在服用复合维生素的同时吃点鱼油。
04
经期出血多的女性
女性经期出血过多，适当补充维生素有利于机体的血液再造和功能恢复。
05
消化系统慢性病患者
慢性腹泻，胆囊、肝脏慢性病的患者常会出现吸收功能障碍，造成维生素流失，患者适当补充维生素有利于疾病治疗和恢复。
但需在医生的指导下选择相应的产品，以免和同服的药物相互作用。
06
手术后的病人
手术时因为组织损伤和缺血的人，补充维生素能促进组织再生，加速伤口愈合。维生素C和K还可促进凝血功能恢复，减少手术后出血。
补充维生素这样吃
彩椒木耳炒腐竹
by 夏日心语
原料：腐竹250克、青椒1个、红椒1个、木耳适量、炒好的猪肉丝50克
调料：花生油适量、高汤小半碗、味极鲜酱油2勺、鸡精少许、葱姜末适量
做法：
1、所有原料如图所示准备好。腐竹冷水泡发，切小斜段；木耳温水泡发，洗净，撒小朵；青椒洗净，切条状；红椒洗净，切条状。
2、热锅上油，七成热，爆香葱姜末，倒入腐竹，大火炒匀，加炒好的猪肉丝，再次炒匀，加味极鲜酱调味，倒入高汤，盖锅，小火，烧五分钟。
3、待入味，加木耳及少许热水，中火，两分钟，再倒入青椒、红椒，大火快炒收汁，加鸡精调味，即可出锅。
西柠鸡球
by 都市小人物
食材：鸡腿肉
调料：吉士粉，菱粉（生粉），黄柠檬，白糖
做法：
1）将买回来的鸡腿清洗干净之后去骨去皮然后切块，并用适量的盐腌制片刻。
2）准备调料：吉士粉，菱粉（生粉），黄柠檬，白糖。
3）取适量的生粉和吉士粉拌均匀。
4）将腌好的鸡肉放入拌好的生粉里让鸡肉均匀的裹上生粉。
5）黄柠檬切开用一半挤汁。
6）用适量吉士粉加白糖和适量的水放入柠檬汁里调料合适自己口感的味道。
7）小煮锅放入适量的油烧开然后放入裹有生粉的鸡肉炸至金黄捞起。
8）将拌均匀的柠檬汁放入炒锅烧热至浓稠然后将炸好的鸡肉回锅。
9）用三片柠檬和西红柿花摆盘。将做好的“西柠鸡球”上碟即可。
这款菜的特点：味道酸甜可口，有着浓郁的柠檬清香，鸡肉口感皮脆肉嫩。
什锦肉丁
by 挪红
原料：胡萝卜、香菇、西兰花、花菜、蒜苗、蒜瓣等
制作：
1.将精肉切成小方块。调入姜、盐、糖、胡椒、淀粉和几滴柠檬汁备用。
注：柠檬汁有提鲜去异味的作用。没有不用或用黄酒。
2.起油锅，油热先下蒜瓣，再下肉丁滑炒断生盛出备用。
3.另起油锅下香菇和胡萝卜丁炒变色。注：香菇和胡萝卜过油味更香。
4.舀一大汤勺子高汤，盖锅焖一分钟，因胡萝卜相对花菜和西兰花茎干较硬。
5.当水基本收干时，下花菜和西兰花茎。
6.翻炒断生加盐调味。
7.再将前面滑炒断生的肉丁倒回锅。
8.翻炒均，调入薄芡。 最后加入蒜苗起锅。
小贴士:
1.当肉切成丁时，配菜最好也是大小差不多的丁状。
2.什锦就是许多不同种类的蔬菜，因此配菜可以随意搭配。
3.柠檬汁有提鲜去异味的作用。这可也是防春困的好食材。
4.要根据蔬菜易熟的不同分多次炒或多次下锅。
银耳金桔糖水
by 红豆厨坊
材料：金桔10个，干银耳1个，红枣5颗。
调料：冰糖20克。
做法
1·金桔和红枣用淡盐水浸泡洗净，干银耳泡发撕小块洗净，把金桔用刀划上几刀按扁去核。
2·把所有食材放入电压锅中加入适量的水和冰糖，加盖用煲汤功能煮好即可食用。
好豆君提示
维生素补充剂不能代替合理饮食，大家平时应把均衡饮食放在第一位。服用维生素补充剂前应咨询医生或药师，不可擅自加量，以免造成不良反应。
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