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大家好我是田大厨
本期 将和大家分享宫爆鸡丁的做法
宫爆鸡丁的用料有
鸡脯肉切成丁500克
青红辣椒丁 胡萝卜 黄瓜 干炸花生米
切好的姜蒜末 干辣椒
现在我们准备 把鸡脯肉盐一下
先把鸡脯肉洗一下
现在开始腌制 鸡脯肉加入盐少许
放少许的耗油 超一个方向搅
然后加入少许淀粉
最后加入少许的色拉油
加入色拉油的目的是防止下锅粘连
加入色拉油拌匀
现在开始点火制作
首先锅中加入清水 先把胡萝卜黄瓜煮一下
现在加入胡萝卜 先把胡萝卜煮一下
胡萝卜煮好以后放入黄瓜
黄瓜轻轻烫一下就可以了
煮好以后捞出碗中备用
现在我们先把鸡脯肉炒熟
炒鸡脯肉的时候 一定要先把锅烧热再放入色拉油
这样防止粘锅
现在鸡脯肉下锅 鸡脯肉炒熟以后捞出备用
现在我们开始制作
锅烧热开始加入色拉油
油烧热开始加入姜蒜末 干辣椒
姜蒜末炒香以后关小火 然后加入豆瓣酱
豆瓣酱炒出红油 开始加入青红辣椒
辣椒炒香以后开始加入胡萝卜黄瓜丁
胡萝卜黄瓜丁炒香以后开始加入鸡丁 花生米
然后开始调味
加入白糖 盐少许 加入少许的陈醋
翻炒均匀然后关火出锅
美味可口的宫保鸡丁做好了
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