分享至
甘露子，属于唇形科植物，又叫草石蚕，草虫草。之所以这么叫，是因为它的根茎长得像蚕，外形是以下这样的。
甘露子串珠状根茎
正因为它根茎这独特的长相，给了某些别有用心的人可趁之机，用它们冒充冬虫夏草，以极为高昂的价格卖给不认识它们的人。
甘露子
虽然不是名贵的冬虫夏草，但是甘露子也是一种药食同源的药材和食材。
甘露子全草
全草及根茎入药，味甘、辛，性平。有祛风清热、活血散瘀、利湿的功效。主要用于风热感冒、湿热黄疸等，还可外用于疮疡肿痛、蛇虫咬伤。甘露子全草含水苏碱，胆碱，水苏糖。根茎含蛋白质，脂肪，水苏糖，氨基酸，水苏碱，葫芦巴碱。
甘露子
而作为食材，甘露子则用其肥白脆嫩串珠状块茎入馔，被称为宝塔菜、地牯牛等。甘露子原产,在宋时已在长江中下游地区的江西、浙江和江苏等地普遍栽培,此后栽培地域逐渐扩大到全国广大地区。我国西部地区仍有其野生种分布。它于十九世纪传入欧洲,深受法国等地民众的欢迎。
油焖甘露子
甘露子炒肉
烹饪方法可炒、可晒干了炖汤，大部分地区把它做为酱菜出售，但做酱菜很多腌制过久会损及它的新鲜脆嫩。
酱菜
炖汤
在四川地区把它用作泡菜，当天泡了隔天就可以捞出佐餐，味道鲜美脆嫩，很是美味。
泡菜
泡菜
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
