说到果树“落头”，可能绝大多数人不知道，但是说到果树修剪，这个想必谁都了解。实际上，“落头”就是果树修剪的一个术语，也是一种常用的技术措施。在果树修剪中，不仅仅只有“落头”这一种技术措施，还有很多我们不知道但很实用的技术措施。
在果树的修剪中，“落头”只是针对一种树形所采取的技术措施，除了“落头”，还有破顶、刻芽、环剥、摘心、扭梢、拉枝、拿枝等等。这些果树修剪的技术措施，不一定是单纯的使用一种，可以根据树形树势来综合施策。因为这些技术措施可以相互补充，也还可以相互替代，例如，落头就可以通过拉枝的办法来替代。
不过今天咱们不说其他的技术措施，只说说“落头”。为什么呢？因为光是“落头”这项技术措施本身就具有很大的学问，要在这里说得非常透彻也不大现实。所以我们只能就“落头”这项技术措施，说点核心的问题。至于如何掌握，还需要在实践中多摸索才对。
先来看看什么叫落头。所谓落头，也就是在果树的管理修剪中，为了控制树冠增高，防治果树郁闭影响其他部位通风采光，根据果树的主枝和枝组情况，将树体中心干剪去一部分，这就叫落头。之所以要对一些果树采取落头措施，主要是果树栽植密度大，或者是果树的中心枝干无限生长，影响到整棵果树的挂果以及果品的质量，从而采取的一项通风透光的主要技术措施。
不过说到“落头”，有人可能会想到果树“开心”，至于“落头”之后需不需要“开心”，那需要根据果树的实际情况来定。尤其是一些高密度栽种的主干形果树，需要使主干长得直一点和高一些，否则就会影响其他果树的生长，所以在“落头”后就不易“开心”。如果“开心”的话，果树的生长中心向四周发展，“落头”处容易形成大枝，将会影响中干的势力，影响中干的垂直性，破坏树形，使树势不平衡。
对于主干形果树来说，一般“落头”的目的是解决树体太高、作业不便的问题，而不是解决个体密闭的问题。所以，“落头”之后再留头，这样就基本可以保证中干的势力。留下的树头可起到调节整个树体、树势的作用，牵制横向枝不要生长过长、过强。树势过旺时，可通过树头分流过多养分，保证树势平衡，稳定成花结果。
因此，在果树“落头”时，需要注意几点：一是如果树势过旺时，不宜“落头”，需要根据果树的情形，采取促花措施让其大量成花成果，等树势缓和后再“落头”；二是上强下弱的果树不宜“落头”，要先调整树势，让上部生长缓和后，下部复壮时进行“落头”；三是“落头”和提干不宜同时进行，以免对果树刺激过大，影响树势平衡，影响成花结果。
对于“落头”，如何进行，除了要看树势树形以外，实际上幼树和成龄树也要区别对待。比如说幼树可以拐弯法、连截法、弯头法、甩放法等来进行，而对于成龄树，则可以采取生枝修剪法、三叉枝修剪法、轮生枝修剪法等方法。“落头” 最常用的方法，有人总结为以下几种：
A以果压冠法。若树干生长已超过预定的高度，且树旺而花少，可采用甩放、轻剪、环割等方法进行促花促果，以果压冠。若是特旺树，要待树势转为中庸后，方可进行正常的落头修剪。
B落头开心法。对超高树要进行落头开心，根据株行距的大小调整树高。一般树高为行距的 75%～80%，如株距过小，树高还应适当再降。在落头时注意剪锯口下要留有侧枝，侧枝不宜过细过平，要对其进行缓放修剪，落头后长出的旺枝要及时疏除。
C强制压冠法。对于树势生长旺、下部枝条少的树，可在春季将树头强枝拉向靠北方向缺枝处，使其角度为70°到80°，以减弱其生长势，并及时抹除其背上萌发的无用枝条。
D转主换头法。对下强上弱树，下部用弱枝换头，上部用强枝带头。对下弱上强树，要多疏上部强旺枝，用中庸枝或偏弱枝换头，以平衡树体上下之间的生长势。
E疏枝缩头法。树冠过大、分枝较多时，直接影响到树体光照，应及时疏除树冠上部多余枝条。 强旺头多疏强旺枝、无花枝；弱头多疏细弱枝、有花枝。 缩小树头，使其形成上小下大、上稀下密、外稀内密、大枝稀小枝密的树体结构。
F强枝甩放法。果树修剪通常的做法是“去强留弱”，但在实践中，如果把强旺枝用好，甩放强枝促花效果往往优于弱枝，特别是树头长势强或因修剪过重抽生的强旺枝，冬剪时可在适当位置选1到2枝甩放促花或利用腋花芽结果，同时可抑制上部发枝，挂果两三年后枝势缓和，即可将其疏除。
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