食材 | Shi cai
虾 8只 / 大蒜 1头 / 粉丝 1把
小葱 1根 / 盐 勺 / 糖 勺 / 醋勺
料酒 1勺 / 蒸鱼豉油 1勺 / 香油 勺
1.粉丝用温水泡软，平铺在盘底，再卷一团粉丝堆在中央。
宝餐提示：不要用过烫的水，粉丝太软就没有办法造型了。
2.新鲜的大虾开背，要切得深一些，去掉虾线，整理成一片。
3.处理好的虾围着盘子摆一圈，头部向中间竖起，靠在中间那团粉丝上。
4.大蒜去皮，剁成蒜蓉。
5.加盐、糖、香油、醋、蒸鱼豉油调成浇料，均匀的淋在虾肉上。
宝餐提示：调料可以按照喜好作出调整。
6.蒸锅烧开，放入虾大火蒸5分钟。因为虾已经开背，肉很薄很好熟，如果用超大个头的虾来制作，可以多蒸2-3分钟。
7.小葱切成葱花，洒在虾身上，油温烧热淋入。
8.盘子大可以多做点，我家宝宝起步吃三只。
【宝餐一顿·小贴士】
虾肉是营养均衡的蛋白质来源，而且含有丰富的甘氨酸，吃起来甜甜的宝宝很喜欢。但油焖、油炸等烹饪方式容易让宝宝上火，还增加了油脂的摄入。除了蒸，我们还可以用清水煮，然后调个料汁一样好吃。
春节餐桌少不了海鲜，海鲜一定一定要选新鲜的，虾也一样。新鲜的大虾呈半透明，整体颜色比较统一，眼睛是又黑又亮的圆球。虾壳和肉紧密相连，手捏肉质坚实有弹性，没有奇怪的味道。最简单的挑法——捞活的。
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