厦门和台湾同属闽南地区，厦门的风味小吃久负盛名，据说有200多种，口味以清、鲜、淡、脆而微辣著称，既有营养，又利于养生。
如果想要集中吃到当地的特色美食，三个地方是一定要去的，
鼓浪屿
不必说，另外就是
中山路步行街
和
台湾小吃街（甲士林闽台小吃城）
。
花生汤
清甜爽口，滋补润肺。位于中山路的黄则和花生汤总店是经典的老字号了，他家的这碗汤花生仁酥软、入口即化、汤色乳白，重要的是入口花生和汤融合得很自然。这家的名气很大，当然价格也会比别家贵一些，不过还是很值得推荐的。
黄则和花生汤店：中山路22号（肯德基对面）大同花生汤：大同路253号
土笋冻
这是厦门的特色小吃了。“土笋”是一种环节动物，学名叫“海星虫”，生长于厦门沿海地区，土笋熬煮后，体内所含的胶质溶入水中，冷却后就凝结成了土笋冻。吃的时候搭配海蜇、白萝卜丝、辣椒丝、香菜、酱油、醋、甜酱、辣酱、芥末、蒜等等。
特别推荐老字号：天河西门土笋冻：斗西路33号（靠近中山公园西门）
厦门的肉粽和江浙一带的略有不同，里面的馅料多为猪肉、虾米、栗子、香菇丁等等，包好的粽子是在高汤中煮熟的，所以一定要趁热吃，才能体会出厦门肉粽鲜香美味、油而不腻的感觉。当地有些人还会蘸着甜辣酱，撒一些香菜来就着粽子吃。
1980烧肉粽：中山路353号吴再添小吃店：禾祥西路美湖路25号之7号
海蛎煎
当地的海边巨型石头上密密麻麻都是海蛎，真应了那句“靠海吃海”了。海蛎煎一份量很大，把鸡蛋、韭菜、地瓜粉和蒜末调匀，在锅里煎至两面酥黄。吃的时候搭配蒜泥、香菜、沙茶酱、辣酱等调料，味道很是鲜美。
莲欢海蛎煎：中山路局口街局口横巷4号龙头海蛎煎：鼓浪屿龙头路189号近福建路局口街对面的海蛎煎：南中广场车库入口对面（下午4点以后才会摆摊）
沙茶面
沙茶面在福建就好比武汉的热干面一样无处不在。基本的构成就是面条、青菜和沙茶酱，然后再根据食客的喜好在猪肝、鸭心、鸭腱、鸭肠、鱿鱼、血豆腐、虾仁、鱼丸、豆腐干等配菜中选择自己喜欢的加入面中。好的沙茶酱做出的面香气四溢，而且不会觉得油腻哦。
特别推荐老字号：
四里沙茶面：金榜路四里菜市场老店乌糖沙茶面：民族路民族路60号（厦大附近）大中沙茶面：厦门市思明区中山路49号（近和凤街）月华沙茶面：思明区镇邦路78号（民立小学斜对面）
虾面
虾面和沙茶面的吃法很像，基本原料是虾和面，虾汤是其中的精华，先把虾去壳水煮，捞起虾仁，再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬，然后和上熬过的猪骨头汤，撒上葱蒜，才做成虾面的汤头。
吃的时候依个人口味选择加入大虾、虾仁、鱿鱼、猪肝、鸭心、鸭腱、鸭肠、血豆腐、鱼丸、豆腐干等等，还可以加入胡椒粉，面劲道，汤鲜美。
特别推荐老字号：
新厦虾面：思明区人和路51号明月虾面：思明区厦禾路180号（大同小学对面）
烧仙草
厦门常年温度较高，烧仙草切块，再加入花生、芋圆、红豆、薏米等等，绝对是夏日的美味冰品，又降火又养颜。
特别推荐老字号：
八婆婆烧仙草：思明区龙头路144号。仙草南路：思明区思明南路158号安定广场152号之3。
春卷
春卷在福建又被称作薄饼、润饼，是厦门人的发明，传说是古代一个官员的夫人为了让日理万机的丈夫方便吃饭，而制成的薄薄的面饼夹菜，菜一般会选用鱼、肉、虾、笋、豆芽、豆干、蛋丝、海蛎、胡萝卜丝等，民间又把薄饼称作“美人薄饼”。当地的春卷大多不是油炸的，分量多，价格也便宜。
特别推荐老字号：
阿卿春卷：中山路局口街口阿嬷薄饼：金榜路四里菜市场内
扁食
福建管馄饨叫扁食，其特点之一是皮非常薄，薄得就像水母一样在汤里飘着，很难用筷子夹起来，所以必须用勺子食用，而且口感很劲道。另一个特点就是它的馅料非常细腻，一般多为肉沫、香菇、马蹄和葱姜末混合后用棍棒打出来的。汤头多为清汤或者高汤加入紫菜、虾皮和葱末。
特别推荐老字号：
劳松扁食：角滨路37号-1扁食嫂“赖厝埕扁食府”：大元路8－10号赖厝埕扁食店古早扁食店：思明区中山路430号
五香条
五香条起源于漳州，是很有闽南特色的小吃。用类似油豆皮的东西包裹着猪肉丁、扁鱼、荸荠、葱等等，在油锅中炸至焦黄，出锅以后切成一段一段上桌，蘸着佐料吃，是非常不错的下酒小菜呢。
特别推荐老字号：
黄则和花生汤店：中山路22号(肯德基对面)
糖葱饼
厦门街头的小摊上就可以吃到糖葱饼，虽然叫葱，但其实里面没有葱，也不会吃到葱的味道，不爱吃葱的人不用担心。做法就是在薄饼里包上油葱糖、酸萝卜，花生酥、肉松、辣椒酱、芥末等等，卷成小卷就可以吃啦。这种饼吃起来香甜柔韧，酸辣爽口，饭前吃一个，很是开胃。
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