过年期间吃得太油腻
肠胃负担比较重，不好消化
是时候给肠胃“减减压”啦
今天继续由
广州中医药大学第一附属医院
谭汉添医生
为我们带来“蒸蒸日上”系列
“怎么吃有助于肠胃消化？”
（想了解谭医生推荐的“蒜酥蒸南瓜”，可下拉文章观看美食视频哦~）
胃肠的“清道夫”粗纤维
粗纤维是人体胃肠的清道夫，能促进胃肠消化。而且，咀嚼粗纤维食物对牙龈有按摩和刺激作用，能加速血液循环、改善局部营养、促进牙龈健康，使牙齿坚韧结实，不易松动。
另外，咀嚼粗纤维食物还可以锻炼口腔肌肉，促进颌骨的发育，避免因口腔咀嚼运动不充分导致颌骨发育不良、牙齿排列不齐情况的发生。多吃粗纤维食物还可以解压，放松心情，吃得愉快又健康。
粗纤维能够促进排便，帮助我们消化，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间。因此，孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人建议就不要多吃了。
“南瓜”：全能法宝
南瓜属于粗纤维食品，非常适合中老年人食用，吃的时候也要根据营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准，每人每天20-35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。
中医来说，南瓜有解毒消肿，健脾益胃的作用。南瓜的营养成分包括多糖、类胡萝卜素、果胶、矿物质元素等。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能。
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成维生素A，可以促进视网膜发育，起到明目作用。
南瓜中的果胶，能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，控制饭后血糖上升。
Tip：但是有的朋友专门吃南瓜来降糖，其实这是不可取的。因为南瓜中这种降血糖的成分并不高，而且南瓜本身含糖比较高，尤其是老南瓜，所以有时候吃老南瓜不但不降糖反而会引起高血糖。南瓜含有比较多的矿物质元素，钴的含量也很多，能促进人体的新陈代谢、造血功能和生长发育。
南瓜叶：南瓜叶含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，还可以起到消暑除烦的作用。
蒜酥蒸南瓜
详细做法请戳下方视频▼
食材
南瓜300克，红椒，蒜，葱
姜，水，生抽2勺，香油1勺
南瓜去皮去瓤洗净
切成厚片，放入盘中
炒锅烧热倒油，油温4成热放入蒜蓉
用小火将蒜蓉炸至金黄色后
倒入姜葱末和红椒末炒出香味盛出
倒入生抽酱油、水、香油，关火
把盘子放入蒸笼
将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上
入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟
出锅后撒上香葱末即可
南瓜可以说是叶子的挚爱了
不论是炒南瓜还是蒸南瓜都别有一番风味
赶紧跟着叶子一起来做“蒜酥蒸南瓜”吧
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