决定民宿颜值的，是设计；决定民宿口碑的，是服务；决定民宿质量的，是硬件；决定民宿格调的……或许是一杯咖啡。
民宿里配套咖啡馆的这个组合越发的受到市场的青睐，不少的民宿在设计的时候都规划了咖啡馆的空间，很多民宿更是主打咖啡主题。
壹
杭州别止民宿丨别止咖啡
推荐单品：抹茶拿铁
▲别止的创始人文子和金浩森
看过了世界上那么多的风景，总会有想停下来歇一歇的愿望，如果能有一所自己梦想中的房子，那实在是再好不过的一件事了。文子和金浩森做到了，他们回到了两人相识的地方，在距离西湖不足10分钟的玉皇山路，开出了一家民宿+咖啡馆——别止besides。
▲别止的咖啡师
现在，咖啡和民宿的搭配已经相当流行，别止也将品质最好的咖啡带到了这里。帅气的咖啡师，号称“咖啡机中劳斯莱斯”的LAMARZOCCO，金浩森从世界各地带回来的咖啡杯，就连放纸巾用的黄铜器皿都是专门找工厂开模定制的。主人的用心融进了每个细节，如果你运气好，很可能碰到金浩森帮你亲手做杯咖啡哦。
▲别止的公共空间
因为文子和金浩森在网络上的影响力，每天都会有很多粉丝来到别止，喝喝咖啡发发呆，希望能够偶遇这间民宿的主人。文子说这是他还是文艺少年时的一个小梦想，自己认真地把握调性，完善细节，能吸引到什么人，会有多少人，他也不清楚，但希望可遇之人来到这个空间，会感受到店主的用心，在别止暂歇、独处，都能慢下来，享受自然与生活。
杭州别止民宿
浙江省杭州市西湖风景区玉皇山路8号
贰
杭州山舍酒店丨山舍咖啡
推荐单品：桂花拿铁
山舍保留了原有的白墙黑瓦江南民居特征，“顺势而为”，不用设计侵占视觉，追求无设计的美感。既保留原有建筑的部分元素，又融入“不设计”态度。看似自然随意却极尽斟酌考量每一个细节。
设计者的心思太巧了，阳光好的时候，站在门外看玻璃上的树影，看了半小时。坐在里面看阳光下的树影，又看了半小时。
连灯盏上浮珑着透光的图样，像羽毛，又像树叶。冬天来正好，水仙开了。
入座，先来两杯红糖水。自制古法红糖，清甜。咖啡有意式和手冲，手冲豆种类不多。百利甜拿铁加了轻微的百利甜酒，有奶香双倍的清甜口感，微醺。桂花拿铁用了自家酿造的桂花蜜，加上牛奶，唇齿留香。当季的草莓甜点，如果运气好买一顶要拿来品尝。
不光是咖啡好喝，山舍咖啡厅也格外美。山舍的主人宛君，从各地搜罗来形状材料不一的椅子、古镇老石板、柚木老家具、上海法租界的旧墙砖……每一件物品都一个故事，恰到好处的融入山舍的设计中，这份怀旧独特的美是山舍专属。
杭州山舍酒店
浙江省杭州市西湖区上满觉陇19号
叁
莫干山大乐之野丨Lost Cafe
推荐单品：所有手冲咖啡
当听闻，大乐之野的Lost Cafe是莫干山最好的咖啡馆之时，我便对它的咖啡师好奇了起来。主理人陈悦是认证的手冲金杯大师，在来到大乐之前，这个女孩独自在武康镇开了一家双层楼的咖啡店。虽说在当地的人气一般，但陈悦坚持用最好的咖啡豆，坚持手冲。酒香不怕巷子深，尝过一杯后，吉晓祥就成了那里的常客。他觉得陈悦单枪匹马留在武康未免可惜，而大乐这个美好的地方正缺一杯好咖啡。于是，便邀她来到大乐。
大乐之野所在的莫干山碧坞村掩映在山林竹海之间，中间有一条小溪穿过。早上醒来或者夜晚入睡前，这里安静得只能听到鸟鸣和溪流声。
改建过程中，大面积地用了落地玻璃窗，清澈透亮。希望客人能够有机会在某天早晨打开窗，看到满眼的山景。
建好了村里唯一的餐厅和咖啡馆：WILDS Bar & Restaurant 和 Lost Cafe。WILDS餐厅是你享用莫干山特色农家菜的最好选择，山里农舍的民居造型，简约的装修风格，有着温馨的暖色灯光。
Lost Cafe，这之前是个猪圈，译为美好的失落之地。山岭间的遗世独居，纯西式装饰的风格，精致考究的制作工艺，独酌碰杯两相宜。
莫干山大乐之野
浙江省湖州市德清武康镇莫干山碧坞村
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