狼牙虾虎鱼长得和泥鳅一样滑溜溜的，但是生命力却极其顽强，哪怕是头部被斩断，短时间内也不会死，这和没有头还能活的无头鸡还很相似啊！狼牙虾虎鱼的牙齿外露，眼睛几乎看不到，这幅样子的确很丑，像是远古生物退化后的样子，但味道却鲜美别具风味。
狼牙虾虎鱼也叫蛇羹、狼濑或顽皮鱼，之所以称为顽皮鱼，是因为此鱼生命力很强，即使头部被斩，在短时间内它也不会死。狼牙虾虎鱼一般体长9～20厘米，体重20～35克，和凶神恶煞的深海龙鱼很相似。由于狼牙虾虎鱼懂得挖沙洞藏身，所以一般上不容易见到，所以大马渔民鲜少会捕获此类鱼。
狼牙虾虎鱼的视力已经退化，双眼隐于皮下，而且口很大，还有弯曲长牙露出唇外，其鳞片已退化，体型有点像七鳃鳗。狼牙虾虎鱼上下颌的外行牙为6～12个尖锐弯形的大牙突出唇外，口闭合时露于口外。狼牙虾虎鱼平时分散居住在石隙里，用强有力的吸盘状腹鳍攀附于石壁，觅食时才从石隙中外出。成鱼喜欢跳跃，有时跳出水面，有时从一块石上跳往另一块石头。
狼牙虾虎鱼性凶猛，食小鱼或小虾等。生活在底质为沙土、砾石、水质清亮而含氧丰富的池塘、湖泊、小河流的浅水区及山涧小溪中。狼牙虾虎鱼多分布在温热带的淡水、半淡碱水和海域，栖息在河口、海湾、红树林湿地或沙岸海域等泥质的环境。在香港和越南等地，这类鱼可以作为桌上佳肴，但是在马来西亚则很少见。
狼牙虾虎鱼的食性很杂，比它小的鱼、虾、蠕虫及其他鱼类的卵都是虾虎鱼的食物，主要摄食虾、蟹等甲壳类、小型鱼类、蛤类幼体等，有的摄食底栖硅藻，生活在淡水的种类也食水生昆虫和蠕虫，生活力强，离水不易死亡。
江西九江县沙河，因地处庐山脚下，所产栉鰕虎鱼因其形状特殊，味鲜美，别具风味，与庐山同享盛名，故得名“庐山石鱼”。湖北阳新县富水河的栉鰕虎鱼因其捕捞季节在春末夏初、百花盛开之时，故称为“春鱼”。而安徽东至县张溪一带以其在麦收时节捕捞，且形同麦子，故称之“麦鱼”。
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