小娘子最近发现了一个有趣的玩具。
就是这个【一本買い！本マグロ解体パズル】（金枪鱼解剖拼图）。通过拼图游戏的方式，让玩家认识到一条金枪鱼可以解剖的33各部位。
要来日本旅游的妈妈们要不要买回去给家里的小朋友开发一下智力
，顺便科普一下平时在寿司店吃的“中トロ”竟然还有分这么多个部位！
如果对金枪鱼基本知识有兴趣的朋友可以看看这篇文章：
吃了这么多年，连金枪鱼鲔鱼吞拿鱼都还傻傻不分清楚？别急，补课教室我都帮你找好了～
解体一条金枪鱼可以分成33各部分
还可以拼回去哦
蓝鳍金枪鱼（也称黑鲔鱼）在金枪鱼界是不可动摇的王；同样，说起高级鱼，蓝鳍金枪鱼也是首当其冲。筑地每年的一大话题之一肯定就是年初第一条“鱼王”到底花落谁家。中标价格都是按千万日元为单位的。
中标的店家通常都会表演现场解体，现场看到专业料理人将几百公斤重的金枪鱼大卸八块，不，是33块，绝对是很震撼的体验。
由于解体大型鱼并不是每个人都可以做到的，有些商家还提供解体表演服务。
【まぐろ商店】
但是小娘子要介绍的这家店，竟然每天都有金枪鱼的解体表演！
【売切御免！毎日解体 まぐろ商店】（下文简称【まぐろ商店】）是位于来东京必去的新宿歌舞伎町的居酒屋，大家不用去特意筑地就能够看到职业料理人现场解剖金枪鱼的精彩表演。(也真的是财大气粗......）
店内有113个座位，也有包间。宽敞的空间和元气满满的服务员让你置身于真正的市场一般！
平日的19点半，周末节假日的18点半开始，【まぐろ商店】每天都会进行金枪鱼解体表演，如果想近距离观看的话，最好提前先预定好吧台的位置。
金枪鱼解体秀
这次使用的是店家一大早从筑地市场购入的，重32kg的熊本产的野生活蓝鳍金枪鱼。
这就是也被称为“海中黑钻石”的蓝鳍金枪鱼。
职业料理人在这次解体中使用的只有一把刀
“将刚捕获的金枪鱼曝露在空气中是，它 的体温就会上升至40~50度左右。”
“而金枪鱼的鱼鳞为了在它们高速游动时不要脱落，都嵌在皮肤里面生长”
料理人会一边解剖一边用简单轻快的语调为大家介绍各个部位的特征。
不到一会儿，32kg的巨型金枪鱼就会被分成5大块。
肥美的肉身在灯光下闪闪发光。
这一块鱼肉集齐了位于上部的赤身，中腩，还有左端透着粉红色的肥腩。
曝露在空气中放置后，红色会变浓，释放甜味。
最后将鱼肉刺身和葱末盛在碟子里，就完成了这次精彩的解体秀。
有趣的是，最后这两碟新鲜的刺身会在“石头剪刀布大会”下决定谁是最终的得主。
金枪鱼除了舌头以外，几乎所有的部位都是美味的食材。除了平日经常能吃到的部位之外，有机会享用到其他稀有部位也是这次解体秀让人惊喜的地方。
一鱼多吃
走不掉的当然有刺身咯~
其中最赞的就是“生まぐろの桶盛り”（2180日元）。新鲜的金枪鱼刺身像小山一样盛在小桶里，肥美的鱼肉闪耀着光芒，夺人眼球。
在鱼片上撒上烤过的盐粒，是这家店独特的吃法。
据说能更加够突出鱼片的鲜味。
盐的衬托下，鱼片的甜美可口简直颠覆了之前所品尝过“所谓的金枪鱼刺身”。
“マグロのレアかつ”（1382日元）也是本店的招牌菜。
鱼肉的表面炸至金黄，但内里还是保持软嫩的生鱼片状态。
这样既去除了鱼腥味，同时也保存了生鱼肉独特的鲜美，不能吃生肉的朋友也可以挑战一下。
除了生吃，还有石板烤鱼肉，像牛排一样“滋”的一下，肉汁四溢，富有弹力的鱼喉位置就最适合这种做法。
使用大块的鱼腹的“生まぐろ年輪の溶岩焼き”（3218日元）就是No.1人气的一品！
集赤身，中腩，肥腩为一体的鱼肉，不仅是吃，就连看都觉得奢侈。
在石板上稍微烤一下，香气四窜真是让人欲罢不能！
ねぎとろ＆手巻きセット 1058日元
最后的结尾可以选择自己做手卷寿司。
而这个鱼肉的分量也真的可以称得上是“壕”！
用勺子勺一大块鱼肉放到醋饭上，加上紫菜卷起，味道当然是很好的，这种在店里手作寿司的体验也是不可多得。
计划繁杂旅游行程时，这个每天都有的金枪鱼表演就帮了大忙。有兴趣的朋友们可以查查看哦~
店名：【売切御免！毎日解体 まぐろ商店】
地址：東京都新宿区歌舞伎町1-23-14第1メトロビルB1F
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