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沙琪玛肯定是很多人小时候的回忆了，那时候最爱吃的零食就是沙琪玛了，买上一大包就能开心好几天。其实现在在家也能做沙琪玛，只要抓点面粉一拌一烤很简单。所以面粉别再包饺子了，试试做上一盘沙琪玛，过年的时候孩子和客人绝对喜欢的不得了的。
沙琪玛里面可以加一些自己喜欢吃的，像葡萄干、蔓越莓、等等一些小零食，做好之后可以保存了慢慢吃，不过一般不超过3天就会吃完了，好在方法简单，做完了还可以立马做。
自制沙琪玛
食材准备：
高筋面粉 300克，鸡蛋 4个，葡萄干 60克，芝麻 25克，色拉油 适量，白砂糖 130克，麦芽糖 130克，水 60克
做法步骤：
（1）高筋粉过筛，加入鸡蛋用手搅拌（鸡蛋不要一次性全都加入，后来两个一个个的加），再揉成团，盖上湿布让面团松弛2个小时；
（2）松弛好的面团取出，放在台面撒一点点手粉，再把面团一分为二，每一个面团擀成约3mm厚度的面皮，最后把面团切成长度为约7-8cm的细条，全都切完后，撒点手粉防止面条子沾一起；
（3）取干净的锅倒入适量的色拉油（约300g左右），油锅烧至6-7成热（可以用小面团放一个进去，如果面团起小泡泡即可），放切好的细条子，一边用铲子推散，用小火炸至面条金黄色捞起控油备用；
（4）细砂糖、麦芽糖和清水同时放入干净的锅中用中小火熬成糖浆备用，再用炒锅放约20g左右的色拉油、炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合，把熬好的糖浆倒入炒锅中，快速的拌匀；
（5）取烤盘，垫好油纸或是刷一层油，把拌好的料都倒入烤盘中，再用铲子或是小锤子把面条压平，等完全凝固即可扣出来用刀切成自己需要的大小就行。
做好的沙琪玛克抹上一层蜂蜜，可以更增加沙琪玛的口感还有味道。就轻轻的抹上一层就可以了。
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