久治县的特产美食, 让你的尝到不同的味道

馓子是回族的一种小吃，用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料，

熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面，然后反复揉压，

搓成粗条，捻成面团，搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环壮物，

放入油锅炸至棕黄色即成。在宁夏各地，每逢节日喜庆，

回族妇女同胞便各显身手，做出图形各异的多种馓子，点缀节日气氛。

如今，在许多饭店和早点铺或菜市场上，馓子也以已成为常见食品，

随时可以买到。形如盘酥，入口焦香。

枸杞属茄科植物，主要产于海西州的德令哈、格尔木、都兰、乌兰，

以各农场种植的品质最佳，其他各州及东部农业区亦有野生和种植，

年产量约近百吨。8-9月间果实成熟时采收，晒干、在凉晒时不宜翻动，以免变黑。

驰名中外的青海特产枸杞，沐塞北之寒露，润天地之精气，

鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，状似红宝石，干果色泽红润，皮薄肉厚，

籽少味甘，营养极为丰富。枸杞性平，味甘，早在汉代就以其滋阴补肾，

健脑养血、明目益神、延缓衰老等神奇功效而享誉天下。

经专家鉴定：其中所含锗、锂元素独具增强人体免疫功能，助于开发儿童智力；

所含多种氨基酸、维生素、铁、磷、钙等营养成份和人体必需的矿物质，

具有抗癌、保肝、养颜之奇效，是最佳天然保健物，

用于治目昏、眩晕、耳鸣、腰膝、酸软、糖尿病等症。

果洛蕨麻是青海省果洛州玛沁、玛多、甘德、达日、班玛、久治6县的特产。

果洛蕨麻有体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高的特点。

果洛蕨麻为国家农产品地理标志保护产品。

神奇、美丽、富饶的果洛藏族自治州，风光幽美奇异，

有插入云天的陡峭雪山，有遮天盖地的原始森林，有蜿蜒流淌的源头溪流，

有宛如明镜的海子湖泊，有广袤千里的金色草原。素有“ 植物王国”之美称。

果洛历史悠久，远在黄河源头的河谷地区就有人类繁衍生息。

蕨麻亦称人参果，一提起人参果，

人们马上会想起小说《西游记》里孙悟空偷吃人参果的故事来。

其实，人间真有人参果，但不是那种吃了能长命百岁的人参果，

它是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。植物整个植株呈粗网状平铺在地面上。

它春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。

其叶正面深绿，背后如羽毛，密生白细绵毛，宛若鹅绒，故学名又叫鹅绒委陵菜。

根纤细，中部或末端膨大呈纺锤型或球形。春、秋季采挖块根。

茎长葡匐，节上生不定根，并形成新植株。羽状复叶，背面密被灰白色毛。

花单生，黄色，瘦果。花果期５－９月。

青稞炒面，藏语称“糌粑”将青稞放入锅中炒熟，

用手推小石磨或磨面机磨成面粉即成炒面。

其吃法是：先在碗里放一块酥油，加少许热茶化开，

再放入炒面，少许奶渣，爱吃甜味的人加入糖，用手拌匀捏成小块吃。

纯青稞炒面吃了容易引起胃酸，用酥油和奶渣拌在一起，既好吃又防胃酸。

青稞炒面是面食中最耐饿的食品之一，制作容易，食用方便，

是藏族群众日常生活中的主要食物。藏族群众为了保持青稞炒面的新鲜清香，

一次磨够吃几日的，吃完再磨。