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在山西风陵渡大集上有个现做现卖牛奶脆皮红豆饼的摊位，大集上来来往往的大人和孩子很多都会买几个。
大爷说逢集就去赶集，没集的时候就在学校门口卖红豆饼，一天能卖300多个，一个卖1元。
大爷投资这个做红豆饼的专业燃气炉花了1200元。
做红豆饼的面浆是用鸡蛋、牛奶、白糖、面粉，用打浆机打成糊状后，过筛静置40分钟后就可以使用了。
用专用漏斗把面糊放入磨具中。
在面糊中放入红豆馅料。
这馅料的制作方法很简单，将红豆泡一晚后，放入高压锅，加豆子一倍的水，加入糖少量，上汽18分钟后关火，焖一会就可以了。
把两个成型的红豆饼，合在一起，再烤制一会，一个红豆饼就做好了。
一锅最多能做30个，高峰期，大爷做的牛奶脆皮红豆饼供不应求。（请点击上方的关注，你我共同关注百姓故事和人间冷暖）
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