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过年了饭桌上必不可少的就是鱼了，一般人做鱼只是红烧，如果能有一点新花样，会有不一样的感觉。今天教大家一道做鱼的新花样，孔雀开屏，只需要15分钟，就能做好了，零失败的秘方。
看起来是不是很漂亮，其实做法很简单，比红烧鱼快多了。
1、选择比较扁一点的鱼，这样摆出来的造型会好看一点。
2、用剪刀把鱼剪成一样宽度的鱼片，不要都剪断，鱼肚子连在一起。
3、把鱼头单独切下，鱼身是这个样子。用盐料酒腌制15分钟。
4、鱼装在盘子里，连接处放上鱼头，每一片鱼肉上点缀上蒜片姜片，葱和小米椒。
5、腌好的鱼肉放在笼屉中火蒸10分钟，不要揭开锅盖。
6、出锅熬水淀粉、耗油和生抽，调成酱汁，撒在鱼肉上即可。
7、不要以为这道菜很难，其实很简单，年夜饭做这么一道孔雀鱼，家里人一定会对你刮目相看。
（以上图片均来自网络）
责任编辑：农珊珊_QZ40
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