西安是一座历史悠久的古城
在岁月的流逝与变迁中
西安也为广大吃货朋友们
留下了一份宝贵的财富
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那就是很多名扬四海的清真百年老店
这些百年老店历经百年沧桑
见证了时代变迁
金字招牌不但屹立不倒
在经历过岁月沉淀之后
反而更加熠熠生辉
「老童家腊羊肉
lao tong jia
」
清 初
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西安“辇止坡”老童家腊牛羊肉，已有300多年的历史。清代初年，由西安童氏所创制。
相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难至西安，品尝了老曹家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡’三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉闻名遐迩，近百年来长盛不衰。其色泽红润，肉质酥松，膘肉分明，味美香醇，既易消化，又富营养。
推荐：腊羊肉、腊牛肉
地址：莲湖区 北广济街162号(西大街与桥梓口什字北侧路口)
人均：26元
「
刘纪孝
liu ji xiao
」
1859 年
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陕西西安回民街刘纪孝腊牛羊肉店，始于1859年。至今约150余年历史，三代祖传，现为第三代传人。
不管是西安本地人，还是中外各地游客，到西安没有不去品尝刘纪孝腊牛羊肉的！不管您什么时候去，总是在排队，一年365天，没有说哪一天不排队的。尤其在过年前段时间，您要是想买上一点肉，那是难上加难啊，最少您要排几个小时的队呢！
推荐：腊牛肉、腊羊肉、腊牛腱子
地址：莲湖区 北广济街187号(东南亚甄糕王对面)
人均：81元
「老孙家
lao sun jia
」
1898 年
西安老孙家饭庄始创于1898年（清光绪年间），以经营具有浓郁西部特色的牛羊肉泡馍、清真大菜和西部民族风味小吃而驰名海内外。
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1993年认证为“中华老字号”，1997年评为“国家特级饭庄”，2002年誉为“中华餐饮名店”，2004年被授予“中国5A级绿色饭店”。其牛羊肉泡馍选料考究，吃法丰富，汤浓肉烂，香气四溢。
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接待的海内外名人更是不计其数。
推荐：牛羊肉泡馍
地址：新城区 东大街端履门十字西北角咿呀BOX时尚购物中心5楼
人均：57元
「贾三灌汤包子
jia san
」
1903 年
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贾三灌汤包子是西安无人不知、无人不晓的一种地方小吃，是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。
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贾三灌汤包子由回民贾三(原名贾志亮)始创，建立在祖父辈、父辈经营“清真包子”的经验基础之上，贾三灌汤包子以其玲珑剔透、鲜香肉嫩、皮薄筋软、汤醇汁浓、油而不腻，成为了西安古城清真饮食一绝。
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推荐：牛肉灌汤包、羊肉灌汤包、八宝粥
地址：莲湖区 北院门93号(近鼓楼)
人均：26元
「桥梓口贾永信
jia yong xin
」
清 代
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贾永信”清真名食腊牛羊肉，选配料独到，按照传统的四季八节二十四节气，不同季节不同配料进行腌制，用世传的秘方配料大火煮小火焖，达到十小时以上，才能做出正宗味。
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贾永信的肉制品，选用秦川黄牛及秦陇大尾绵羊为肉源，独特的加工工艺配以上等调料，承诺无色素，防腐剂及化学添加剂，工艺考究，做工精细，色、香、味、形俱佳，其色泽红润，瘦而不柴，肉质疏松，鲜香可口，堪称“美食一绝”。
推荐：腊牛羊肉、腊汁牛肉夹馍
地址：莲湖区 西大街396号
人均：14元
「老徐家柿子饼
lao xu jia
」
清 末
老徐家柿子饼系徐俊谦创于清朝末年，至今已有上百年历史，作为古城西安的特色小吃，以选料精良、制作独特、质软爽口，且不加色素而驰名中外。
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推荐：黄桂柿饼
地址：莲湖区 北广济街119号
人均：3元
「同盛祥
tong sheng xiang
」
1920 年
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同盛祥饭庄始建于1920年，是中华老字号、中华餐饮名店、国家特级饭庄、5A级中国绿色饭店，陕西省、西安市对外接待的窗口单位。
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其名吃“牛羊肉泡馍”获得多项殊荣：1983被搬上国宴；1989年，被授予饮食业全
国地方名特食品最高奖 “金鼎奖”；1997年，和羊肉饼被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号；2008年其制作技艺被收录为国家级非物质文化遗产名录。
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饭庄牛羊肉泡馍配料考究，做工精心，烹制方法独特，素以“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢，清香爽口”而饮誉天下。
推荐：羊肉泡馍
地址：莲湖区 西大街5号(近钟楼)
人均：38元
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