空心菜鲜美有营养，是老少皆宜的绿色食品。但是，你知道你常吃的空心菜都含有哪些营养吗？
空心菜含有大量的纤维素，而且还是粗纤维，粗纤维对于排毒有很大的帮助作用，而且这些纤维素还能促进肠胃蠕动，缓解便秘，对于肠道癌的预防的缓解也有显著功效。空心菜中的果胶能提高细胞活性，提高细胞排泄废物的速度，空心菜中的木质素又能促进吞噬细胞吞噬细菌，因此，空心菜的排毒能力才如此强大。
空心菜最大的作用莫过于降血糖了，空心菜含有一种特殊的成分，对于降低血糖有很大作用，因此，空心菜经常作为降血糖的食疗蔬菜出现在餐桌上。不仅如此，空心菜中叶绿素含量也很高，经常吃空心菜还能保护牙齿，防止龋齿，空心菜中的胡萝卜素和维生素C还能帮助我们增强抵抗力。
那么，空心菜怎么清洗才干净呢？这么有营养的空心菜吃多了会对身体不好吗？
方法1.把空心菜用清水反复冲洗几遍，把空心菜切开后放入盐水中浸泡，大约一小时即可。浸泡完后再次用清水冲洗，然后放入清水中浸泡半个小时。空心菜这种蔬菜切开后浸泡能更好的去除农药残留。但是这种方法浸泡时间过长，实用性不高。
方法2.为了缩短清洗的时间，可以把空心菜放在锅里，用热水烫一会，这种方法用时短而且还能去除九成的农药残留。
方法3.农药碱性很强，而淘米水是酸性的。空心菜配上米饭，不仅健康美味，还能用淘米水进一步清洗空心菜。
大家吃空心菜一般会把空心菜的梗去掉，或者都不喜欢吃梗，其实空心菜的梗不仅不是废物，做出菜来还相当美味。可以在空心菜梗里放入少许油，和辣椒一起凉拌，味道鲜美还不浪费粮食。
有人说空心菜中大量的草酸会影响人体对钙的吸收速率，使血液中的钙含量偏低从而引起抽筋，其实不然，虽然血液中的钙含量会下降，但是我们人体的骨头会及时补充不足的钙，所以吃空心菜并不需要担心会引起腿脚抽筋。
空心菜营养丰富味道鲜美，排毒养颜、保护牙齿还能降低血糖，空心菜全身是宝，营养健康等你来品尝。
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