宝妈来信:
爆炸母婴课堂的营养师您好!我想咨询一下宝宝饮食的问题。我的孩子两岁半了,特别爱吃肉。我知道牛肉是高蛋白低脂肪的食物,我会经常让他吃。可我每次给孩子做牛肉,他总是嚼不烂,囫囵着咽了。我觉得这样会影响他的消化的,请问老师有什么办法,让宝宝能够吃着不费劲儿,不会消化不良?
北京网友 糖果妈妈
爆炸母婴课堂营养师 刘晓楠:
糖果妈妈您好!留言收到!下面就来跟你说说宝宝吃牛肉的问题。
幼儿期的宝宝是从以奶类为主的饮食结构向以谷类为主,蛋奶类、肉类及蔬菜和水果为辅的混合型饮食阶段过度的阶段。
当宝宝吃的食物种类越来越多,就会有自己的小偏好了。比如不爱吃蔬菜,偏爱吃肉;遇到爱吃的就吃起来没够。就像您的宝宝,即使再不好嚼的牛肉也能囫囵着咽下去。
牛肉虽然营养价值较高,但是它有个明显的弊端,那就是肌肉纤维粗壮,咬起来确实费牙口。况且宝宝的咀嚼能力差,消化能力薄弱,尤其是爱吃肉的孩子,一不小心就会消化不良,这也是这个时期宝宝容易出现的饮食问题。
在提倡饮食多样化,营养均衡的前提下,肉类又是不可缺少的,尤其是其中的蛋白质、铁是宝宝必需的营养物质。所以对于幼儿期的宝宝吃牛肉的问题,一定要对症下药。
宝宝吃牛肉的对策:加点儿水果
不同的食物进入我们的身体要有相对应的酶类对其进行消化,比如蛋白质就需要蛋白酶。这些酶类都要靠我们的消化系统来分泌。
教你一个小妙招:先把鲜肉用水果腌制一下
牛肉中含有大量的蛋白质,消化这些蛋白质就需要蛋白酶,恰巧新鲜的木瓜、菠萝、猕猴桃等水果中就含有蛋白酶。大家都有这样的经历,吃新鲜的菠萝时口腔中会有一些涩涩的感觉,这就是菠萝中的蛋白酶对口腔黏膜中的蛋白质有轻微的分解。
如果用盐水或者热水浸泡菠萝后再吃,就会没有这种感觉了,这是因为菠萝中的蛋白酶遇到高温或者盐就会失去活性。
1、烹制牛肉之前,把这些水果切成小丁或者压成果泥跟生肉混合一下,大概20分钟左右,这些水果里的蛋白酶就会对牛肉的蛋白质进行一个初步分解,让牛肉粗壮的纤维变细、变短。
2、如果能够接受肉中有水果的味道,那可以连水果一起进行正常的热加工。如果不喜欢这个味道,可以把水果丁捡出来。
3、这些水果中的蛋白酶是怕热的,对肉的分解一定在热加工之前。
4、木瓜的效果最好,因为木瓜的蛋白酶活性比其它水果的都更高,更耐热。
尽管肉类有很好的营养,但不是多多益善。宝宝吃肉要适可而止,平均每天的量大概是宝宝手掌大小就可以了。另外不要只吃一类肉,红肉和白肉交替吃。
各位宝爸宝妈,你的孩子喜欢吃肉吗?他吃肉后会有什么不舒服的反应吗?不妨在下方评论区留言,分享你的育儿经验。
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