腊月初一，老北京的春节从今天开始！

一说春节，很多人立马想到三十儿晚上的饺子，初一去拜年，以及现在休的那几天假。

其实，对于北京人来说，春节是一个超级大的概念，从一进入腊月开始一直持续到“二月二”龙抬头，这两个多月的时间都在“年”的概念里。

今天，正好是腊月初一，小编就跟您聊聊北京“年”原来的样子！

腊月，一个中国人传承了数千年的重要时节，早在周代关于“腊”的记载就多见于典籍之中。最早的腊以祭祀为主，所谓：“国之大事在祀与戎”，腊月的祭祀活动是重中之重。

汉代的《风俗通．礼典》记载：“腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”您看见没有，对于腊月的重视，咱中国有着3000多年的传承！

过去在北京过年，那是一进腊月家家户户就开始忙碌上了的。

要说这头一样儿，就是过"腊八”。

老北京关于腊八，有这么个儿歌：小孩子，你别馋，吃罢腊八饭，马上糖瓜粘，盼到新年穿新衣，吃好饭，还有人给压岁钱。

老北京人历来对“腊八节”十分重视，因为它可是年味儿越来越浓的象征！

正如正月十五吃元宵，八月十五吃月饼一样，腊八节最应时当令的吃食绝对是“腊八粥”

我想不必我说，大家也都知道，腊八粥是很多种食材放在一起熬制出来的粥。

那么，到底在北京熬腊八粥应该都放什么食材呢？小编岁数小，很多东西没赶上，不过小编给大家找到了马三爷《开粥厂》的相声文本，送您一份最全的米料清单，收好了，每人一份儿啊！

一斤江米、一斤黄米、一斤大麦米、四两菱角米、半斤绿豆、半斤红豇豆、半斤小豆、一斤生栗子、二斤小枣、半斤核桃仁、四两冰砂糖、二斤潮白糖、二两玫瑰、二两木樨、二两青丝、二两红丝、二两葡萄干儿、二两桂元肉。

除了熬粥，喝粥，在腊八这一天北京人还有一件事儿得做，那就是腌制“腊八蒜”。

这个小编可是有经验的，因为每年家里剥蒜的活儿都是我的。讲究得是上好的“紫皮蒜”，剥的时候您还得注意，千万别让指甲伤了蒜肉，不然一腌就容易坏，弄不好一马勺坏一锅，一瓶子蒜都受影响。

剥好蒜，倒上米醋，拧严盖儿防止与空气接触，放的位置还不能离炉子太近，不然容易“熟腾味儿”。得嘞，齐活！

记得小时候，腊八蒜腌上以后也就该寒假了。经常和一帮发小儿出去疯玩，疯闹，但是每天回到家里都不忘去看看蒜是不是又绿了一些。盼着它赶紧都绿了，其实更是盼着春节的来到！

忙过了腊八，春节的筹备工作就正式拉开了序幕。

您猜怎么着？还有一个儿歌：

“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭！”

通过这个儿歌我们就可以看到当年老北京对于春节的重视程度。

当然了，居家过日子谁也不能一天一天准按这儿歌安排的日子这么过，就跟“飞流直下三千尺”一样，是种描写而已，儿歌想突出的还是北京过年前的热闹和忙活劲儿！

腊月二十三，被叫做：“小年儿”，可见这个节日的地位是仅次于大年的。

过去老北京人家里都供灶王爷，小年儿这一天正好是灶王爷返回天宫“汇报工作”的日子。咱们不宣传迷信思想，不过正如当年灶王龛前写的那副对联一样：“上天言好事，回宫降吉祥！”老百姓对于来年的寄托是吉祥，是一帆风顺。

除了祭“灶王爷”，在北京城过小年儿还有一件重要的事儿那就是吃糖瓜儿了。话说这个糖瓜儿原本是贿赂“灶王爷”的另一种手段。

老北京人认为，祭灶王爷的时候供上糖瓜儿，灶王爷的嘴就被封住了，到了玉皇大帝那儿汇报的时候，坏话就不容易说了，说的都是好话了。

“糖瓜儿”最终让灶王爷嘴封住没有我们不知道，反正胡同里的孩子们嘴倒是“封住”了。在北京过小年儿，孩子们最开心，因为有糖瓜儿！

在北京有“男不拜月，女不祭灶”的说法，那么小年儿这天女同胞们有什么事儿呢？

当然有，那就是贴窗花，贴对联！

要过年了嘛，从一进门儿开始就都得装扮起来，要的就是喜庆，要的就是红火，要的就是吉利，要的就是家和万事兴！所谓：“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门！”

小年儿一过，春节的准备工作可以说是马不停蹄的开始了。虽然不一定可丁可卯的按照上边的儿歌行事，但是家家户户也都不闲着，全家老少齐动员，全部投入到为春节的准备工作中去！

老北京过年，头一样要准备的就是各种吃食，您别看现在超市东西那么全，网上什么都有，可就这北京人过年的吃食，那绝对还是自己家做的！尤其是那种京味儿独具的吃食，还真买不到！

下边我跟您说几样儿，看看是不是您家也会准备的？

米粉肉

小编独一无二的最爱，别拦着我，我现在就想钻到屏幕里去吃！

酱肘子

绝对硬菜，串亲戚送天福号的自然体面，但要说过春节自家吃团圆饭，喝团圆酒，还是自己酱的有味道，有感觉。

酱牛肉

最好带点筋儿，有嚼头儿

炖鲤鱼

连年有余，鲤鱼跳龙门

炸耦合

炸排叉

炸带鱼

酱豆腐肉

炸丸子

素杂拌

这可是小编的拿手菜哦！

花生瓜子，果脯蜜饯

当然，除了准备吃食，过去在北京过年有一样必不可少的事情就是敬神礼佛。

当年大多数北京人家都供有佛或神像，到了年三十儿这一天，最讲究的要摆上九堂大供；有成堂的蜜供，成堂的套饼、花糕的面鲜，成堂的水果、成堂的干果、花糕大小八件，年糕年饭，素饺子（或蒸食），素炒菜（或炸食），家境不好的也要摆三堂或五堂供品。

当年北京城最有名的正明斋，蜜供做的那是绝对的棒啊！当然了，所谓：“心到神知，上供人吃”，最后这些美味还是要落到我们嘴里。

到了大年三十儿这一天，包饺子，吃团圆饭，那绝对是不可缺少的环节。北京人除夕和正月初一都要吃饺子，取其“更岁交子之义”。

老北京人有除夕守岁的风俗，守岁其意有二，年岁大的是在辞旧之际有珍惜时光之意。年轻人守岁则有为父母延寿之意。所以凡是父母健在的人都必须守岁。守岁同时再搞些娱乐活动。年长的打麻将，妇女们打索胡斗纸牌。年轻的推“牌九”，小孩们则点灯笼、放鞭炮，玩“升官图”。

大年初一，您看吧，胡同里见面第一句绝对都是“过年好”，“给您拜年了”，作揖打躬，街坊四邻互相串门儿拜年。

这一年的祥和就这么开始了！

接下来，走亲访友的人就多了起来，北京人串门儿尤其是去老人家里，都好拿个饽饽匣子，还讲究送茶叶，送酒。无论是茶叶筒儿还是酒瓶子，一定都是双数，您要是拿着个单数的酒去拜年，露怯是小，让人家挑了理可就不好了！

除了吃，当然也不能少了玩。在北京过年逛庙会绝对是个好去处，厂甸，东岳庙，白云观等等，都是当年北京城里有名的庙会。过去讲究“走会”，各样的舞狮子，舞龙，耍中幡的，跑旱船的，走高翘的，拉洋片的，加之各种美味的小吃，小玩意儿，绝对让您不虚此行。至于您说现在庙会上那些几十元一串的“大肉串”，小编就不做评价了！

您要是以为，老北京的庙会都一个模式，那可就错了。当年北京庙会各有各的特点，各有各的内容。就拿小编比较熟悉的白云观庙会来说吧，摸石猴，打金前眼都是独居特色的。

另外，您还得去对日子，讲究正月初一东岳庙，初二五显财神庙，您要是想去白云观的元辰殿“顺星”那得是正月初八！

“初一饺子、初二面，初三合子往家转”

“正月十五闹元宵，打春春饼炒鸡蛋”

“二月二龙抬头，这天应该接宝贝儿”

腊月从今天开始了，北京人的春节也奏响了序曲，其实关于北京人过春节的讲究、规矩、忌讳、吃的玩的，还有很多。

一篇文章的篇幅太小，咱甭着急，还有一个月呢，小编有时间跟您慢慢聊！

最后，

小编先代表所有同仁，

给各位拜个早年！

祝您工作顺利，万事如意，

合理合法多挣人民币！

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