重庆知名火锅店被曝使用潲水油做锅底

现在来看，重庆市火锅协会联合商委、食药监局等部门认定的“放心火锅店”，究竟是对大队长主题火锅的反讽，还是监管部门的失职?

大队长主题火锅是全国知名火锅品牌，在全国16个省区市拥有100余家门店。地处重庆的江北区北城天街店，不久前还被评为“放心火锅店”。但据半月谈报道，就在这里，客人吃到的火锅油，却是和地沟油同属回收油的“潲水油”。这种油因反复加热、循环使用，会产生大量对人体有害的物质，早已被明令禁止使用。

通过“卧底”偷拍的视频，大队长主题火锅使用“潲水油”，也就是将以前客人吃到的火锅油再反复加热、循环使用，而他们对消费者却称用的都是一次性锅底。锅底收费也并不便宜，38元与58元。

大队长主题火锅是重庆火锅排名前十强，而在2017年12月，重庆市火锅协会联合商委、食药监局等部门认定了全市第一批“放心火锅店”，大队长主题火锅北城天街店名列其中。现在来看，这一认定究竟是对大队长主题火锅的反讽，还是监管部门的失职?

大队长主题火锅使用“潲水油”问题，只是揭开了火锅店使用回收油做锅底问题的冰山一角。此类问题，对火锅店来说不是个例。

全国人大常委会2015年修订的食品安全法规定，禁止生产经营“用回收食品作为原料生产的食品”。重庆市食品安全委员会出台的《关于进一步加强火锅类餐饮食品安全工作的意见》也要求严查采购或使用“地沟油”“潲水油”等违法犯罪行为。但“潲水油”却屡禁不止，其原因就在于违法成本太小，而“潲水油”却能带来暴利。同时，对违法者的打击力度不够，消费者维权存在举证难等问题，甚至还有消费者追捧“潲水油”等回收油制作的老油火锅，这些都助长了不法商家的气焰。

对此，需要监管部门采取更有力的监管，对于火锅等餐饮行业餐厨垃圾废料的处理，要制定明确的标准，回收过程全程监管，从源头上减少“潲水油”流向餐桌。同时也要加大对不法商家的惩处力度，对于食品安全问题，还要像国外一些国家一样鼓励内部员工举报，重奖举报人、保护举报人，从而倒逼企业诚信经营、规范经营。通过监管部门带头，多措并举，形成全社会合力，才能有望“净化”火锅锅底，“净化”餐饮行业、食品行业。

戴先任(职员)(原标题：“潲水油”做锅底，“放心火锅店”真可放心吗)

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实拍：无骨鸡爪竟是这样做出来的，网友：内心毫无波澜，甚至还想吃一斤无骨鸡爪。泡椒风爪相信很多人都爱吃吧？不过鸡爪却是骨头多肉少，吃起来也不是很方便，所以就有商家为了让大家吃得更爽，把鸡爪加工成了无骨鸡爪，那么无骨鸡爪到底是怎么去骨的昵，吃过的人都知道，鸡爪上面有很多关节，想要去掉可不是一件容易的事。

饭店里面去骨，都是先将鸡爪煮成7分熟，然后用刀给鸡爪划一道口子，再把骨头剥落，那么你知道一些批量生产的厂家是怎么制作的吗？近日，有网友爆料了这样一家黑作坊，网友看后直呼太恶心。

据网友爆料的视屏显示，在一家简陋的工厂里面，十几个工人正在加工无骨鸡爪，地上放满了一匡一筐的鸡爪，而去骨头的方法竟然是直接用嘴啃，场面看起来极不卫生。

她们手上也没有戴专用手套，直接用手拿着就啃，而且看起来动作娴熟，一个鸡爪几秒钟就把骨头啃了下来，而口水也就留在了鸡爪上面。

相信很多的无骨鸡爪都是正规的制止方法，不过这样的黑作坊肯定也是存在的，网友们看后纷纷表示：“太恶心了以后不敢吃了”，也有网友表示：“内心毫无波澜，甚至还想吃一斤无骨鸡爪”。对此你们怎么看？

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健康是我们幸福的根本，而不是换取财富的筹码。我们可以付出的是努力和智慧。而不能出卖的是身体的健康，幸福的追求和心灵的安宁。尽管有时候我们要为了事业而奋斗，要为了家人而拼搏，但我们绝不能忽略自己，任何时候都要善待自己，爱惜自己。让自己拥有一个健康的身心。我们每个人都一样，世界上没有一样东西比我们的身心健康更珍贵！只有拥有革命的本钱，我们才能打赢一场又一场的人生之战。

第一个：米线。街边一些小店用米不好的话米线会很容易断，所以很多小厂就添加“吊白块”，可以使米线很筋，煮不断，还有就是卫生情况堪忧

第二个：煮玉米。离小摊两三米的地方，就能闻到一股玉米的香气扑鼻而来，这是因为在玉米刚放进锅里的时候就放上了这种香精，长期食用会对肝脏造成损害

第三个：烧烤。一些不良商贩用劣质肉代替羊肉牛肉，为了使口感更好，加入一些添加剂，而且碳烤本身对身体也不好，尤为伤身体

第四个：油条。同样是油的问题，而且可能反复使用，甚至有人加入明矾，明矾会使油条变得松脆好吃，但明矾中含铝，摄入过量就会危害身体健康

第五个：麻辣烫。街头麻辣烫的问题也比较多，除了清洗不过关外，还有烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升有些老年人回忆自己的一生，常常会说：“走过春夏秋冬，看尽人间秋色，面对着走过的岁月，此时此刻我不再羡慕曾经的辉煌，也不再伤感过去的伤痛，我只有一个愿望那就是健康地活着，快乐地生活。”