正宗福安田鸭，这样吃~

福 鼎 人 的 美 食 指 南

一个城市与另一个城市的不同，有时候不仅仅是在文化差异上，更是在吃上有着各自不同的饮食文化，形成各地独到的美食传统。福安市距离福鼎市的车程约为1个半小时，不太长的距离，两地却有着各地独有的特色美食。

没去过福鼎的人们，听到的美食必然是“福鼎肉片”，而没去过福安的人，听到的则是另一道美味“福安田鸭汤”。

可以说，福安炖田鸭的历史非常悠久了，可以说在福安那里，田鸭汤可算是满街炖罐的老祖宗，去那不喝是说不过去的，而小编曾经路过时，有幸品味过一会，味醇清淡，据说还有食料的功效，让我久久不能忘怀······

而今日，福安的田鸭带来了其他的炖罐团队，来到了福鼎，带来了独到的美味。

不像普通的炖罐店一般，都是把炖罐放置在蒸炉里头，他们的炖罐都是炖煮好敞开放置着，需要的时候，店家就会帮你再次热好，味道照样好的不得了。

小编自诩喝过多家的炖罐，大多都是用瓷杯来炖煮的，像用铁杯来炖煮还是少见的，据说这是遵循近现代的厨具所形成的煮制方式，瞧瞧着一杯杯，是不是有种回到小时候吃补的感觉。

如果要喝田鸭汤的小伙伴，可别往那一杯杯去望，主角在这一大锅里头呢。这田鸭顾名思义就是当地灰黑色的田里水鸭，据中医药学的记载，该水鸭具有败火的功效，加上些许药材采用水锅炖煮，因此特别的下火。

一大锅的田鸭汤，根据每个人的需求不一样，可以选择一只或者半只，让老板给我多来点汤水，赶紧找个位置，坐等田鸭汤的到来~

来上半只的田鸭，满满的一大碗，小编喜欢热烫的感觉，特意让老板多煮一会，冒着咕咚咕咚的泡泡，等着独有的药香四溢的时候，咱们的田鸭汤就可以上桌会客了。

喝口热汤，不像颜色那般的深沉，味道居然是清新淡雅的，独到的药膳味道特别的浓厚，来上一块鸭肉，长时间的炖煮，鸭肉变得绵软，轻轻的嚼咬，细肉就化碎，恩，很好的照顾了我的牙口。

真材实料说的就是他们家的鸭汤，随意的一捞，根根叫不出名的药材就能看到，重点是还可以吃哦，把所有的滋味都融合进了汤里，味道还挺香的~

福鼎人吃肉，有时候就喜欢蘸酱来吃，这田鸭来这也不能免俗，来上一碟酱油醋，鸭肉沾点酱吃，啧啧，味道厚实咸香~

福安人的习惯和咱们是相似的，就是习惯拌面+炖罐，这样才是正确的打开方式，来上一碗地道的拌面，咱们搭着吃。

少许的猪油，加上配比恰当的调料，普通热烫麦面，均匀的拌上一拌，确保每一根都沾染上酱汁，来上一大口，柔韧弹牙，恰到好处的咸淡，略有些干，但是来上一口炖罐，着实美味。

一碗热乎的炖罐，全国各地都有着不同的样式味道呈现，广大的劳动人民，将各种中草药和各种食材搭配在一起，一锅味美还有食补功效的靓汤，就在美食食谱上占据着重要的地位。

我们地处闽东，湿热是我们习惯的气候，我们需要一盅美味的鸭汤驱热。

在秋燥寒冬时节，来上一盅好汤，清润之余带来无限的温暖。

一只梦想成为全中国最好喝的

「正宗福安田鸭 」

人均消费：22RMB

营业时间：10：00 - 24：00

地址：福鼎市南大路239号巷内

（周麻婆进去）

电话：13860333283

编辑|小可爱 责编|雪梨

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