杏鲍菇鲫鱼汤是一道家常菜,制作原料主要有杏鲍菇、鲫鱼、西兰花。
主料:鲫鱼2条配料:杏鲍菇150克、西兰花50克。调料:食用油、盐、姜、黄芪5克。
1、鲫鱼2条收拾干净;准备姜、黄芪;
2、杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用;
3、锅烧热倒油烧热,下入姜片,放入鲫鱼煎至两面焦黄;
4、另起陶瓷煲放入煎好的鱼,鱼身上放入黄芪;
5、锅中留油下杏鲍菇翻炒软;西兰花用加了盐的沸水焯一下;
6、把炒软的杏鲍菇倒入煲中;
7、再加入适量的水,盖上盖子大火烧开,小火炖20分钟;
8、最后倒入西兰花,调入盐,撒入葱花即可。
小贴士:西兰花用加了盐的沸水焯一下,就不会变成难看的颜色,始终碧绿。切勿再加味精,原汁原味,鱼汤本身就很鲜,况且还有鲍鱼的鲜味呢(杏鲍菇)。
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