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杏鲍菇鲫鱼汤是一道家常菜，制作原料主要有杏鲍菇、鲫鱼、西兰花。
主料：鲫鱼2条配料：杏鲍菇150克、西兰花50克。调料：食用油、盐、姜、黄芪5克。
1、鲫鱼2条收拾干净；准备姜、黄芪；
2、杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用；
3、锅烧热倒油烧热，下入姜片，放入鲫鱼煎至两面焦黄；
4、另起陶瓷煲放入煎好的鱼，鱼身上放入黄芪；
5、锅中留油下杏鲍菇翻炒软；西兰花用加了盐的沸水焯一下；
6、把炒软的杏鲍菇倒入煲中；
7、再加入适量的水，盖上盖子大火烧开，小火炖20分钟；
8、最后倒入西兰花，调入盐，撒入葱花即可。
小贴士：西兰花用加了盐的沸水焯一下，就不会变成难看的颜色，始终碧绿。切勿再加味精，原汁原味，鱼汤本身就很鲜，况且还有鲍鱼的鲜味呢（杏鲍菇）。
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