小米粥这样做开肠胃、补虚损、益丹田！

百合小米粥

材料：干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。

做法

1.干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。

2.银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。

3.往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。

4.加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

5.煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

6.将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。

小米是一种营养价值很高的谷物，也是北方很多家庭中经常食用的一种食物。那么，对于特殊的人群孕妇来说，怎么吃更好呢?孕妇可以吃小米粥吗?宝宝能吃小米吗?接下来，小编为您做解答。

孕妇可以吃小米粥吗

小米也称为谷子、粟等，淀粉含量与其他粮食相当，铁和维生素B1的含量优于小麦、大米和玉米，膳食纤维在粗粮中偏低，口感较为细腻。

黄色小米含有叶黄素，对维护视力和预防心脏病有益。但小米蛋白质严重缺乏赖氨酸，如能与其他富含赖氨酸的豆类或乳类配合食用，小米蛋白质的生物利用效率将大幅提高。

传统医学认为，小米粥有安神之效，能够健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。

小米粥口味清淡、营养价值较高，比较适合怀孕后没胃口和夏天吃，配些清淡小菜，如凉拌黄瓜等，会更好。用小米、麦片等谷物加几粒红枣，用豆浆机打浆作为早餐饮品也很不错，不过不能加太多糖。

小米可单独煮熬成粥，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥品。小米磨成粉，可制美味糕点，亦可与豆粉等混合制作糕点。此外，小米还可制米酒，味美醇厚。

宝宝能吃小米吗

每位父母都希望自己能拥有一个健康聪明的小宝宝，在冬季，我们需要保护孩子脆弱的肠胃，更要想办法促进孩子的大脑发育，而下面的饮食对于宝宝冬季保健和健脑都有很好的作用，父母们快来学习一下吧。

什么营养元素对宝宝的大脑发育好

对宝宝的大脑发育有益的：蛋白质大约占人脑细胞成分的35%，仅次于脂质。蛋白质由多种氨基酸组成。其中色氨酸、酷氨酸对人脑思维活动有重要帮助;谷氨酸是增强人脑记忆的重要营养素;特别是牛磺酸，可使脑神经细胞总数增加，并促进神经细胞网络形成，使脑功能更健全，非常有利于胎儿及婴幼儿的脑细胞发育、增殖和成熟，在婴儿脑发育过程中发挥着重要作用。

小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，被人们称为健脑主食。

推荐食谱

小米粥

小米可单独熬粥，也可与大米一起熬粥。做粥时，清水沸开再入锅，以强火沸煮;漂起米油时，改为文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了(要想省事，还是可以打磨过后再熬)。

小米蛋奶粥

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。

用料：小米粥100克、鸡蛋(或蛋黄)2个、配方奶适量。

做法

1、小米粥放入锅内煮

2、搅拌一下，淋入蛋液，煮熟成小米蛋花粥。

3、加入适量配方奶。

4、花生和蛋清，请妈妈根据宝宝的实际情况酌情添加。

小贴士

1、花生和蛋清，请妈妈根据宝宝的实际情况酌情添加。

2、小米用凉水淘洗，不能用手搓，以避免营养成分的流失，且不宜长时间浸泡。

功效：小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，孩子经常喝小米粥对孩子的成长发育比较好。此外，小米、鸡蛋、牛奶还可提供宝宝每天所需的各种营养元素，每天食用可增强免疫力。

蛋黄南瓜小米粥

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，孩子经常喝小米粥对孩子的成长发育比较好。

用料：鸡蛋3个，南瓜100克，小米200克。

做法

1、先煮好小米粥。再煮熟一个鸡蛋。

2、粥快煮好时，将南瓜洗净，去皮切小块。

3、隔水蒸熟后用海尔搅拌机搅成泥，再取一颗蛋黄搅碎。

4、将蛋黄碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌匀即可。

小贴士

1、小米用凉水淘洗，不能用手搓，以避免营养成分的流失，且不宜长时间浸泡。

2、南瓜有弱弱的甜味，适合宝宝的口味。

功效：鸡蛋、南瓜、小米的黄金搭配，实现均衡丰富的营养，满足宝宝发育成长所需的营养素。

栗子枣泥小米粥

红枣和栗子都属补气食物，但宝宝要适量食用，以免影响睡眠。

用料：小米25克、去皮栗子3只、干枣肉7克、清水250毫升

做法

1、小米和弄成小块的栗子入电饭煲，加250毫升清水煮粥档煮软烂。

2、用勺子、叉子将煮好的栗子肉弄成小碎粒。

3、红枣去核剪成小碎块，加上能盖过枣粒的清水，用海尔搅拌机搅匀，然后乘除用锅煮熟。

4、将熟枣肉入茶滤勺用刮板或小勺刮捻，过滤掉枣皮。

5、将枣泥与粥混合煮开即可。

小贴士

1、新鲜栗子的外皮，可用剪刀在栗子平的一面剪口后，便易剥除。

2、栗子内皮，可用热水浸泡三小时，或用热水煮开焖5分钟，即易去掉。

3、给宝宝吃的辅食一定要久煮至软透，要能够用手指轻捻就碎的程度。

7、栗子对宝宝肠胃有益，但不可单食过多，以免便秘。

功效：红枣和栗子都属补气食物，但宝宝要适量食用，不可单食过多，特别是晚上最好不食，以免影响睡眠。

小米粥能够减肥吗

经常吃粗粮的人，一般来说都不会胖的。那么，建议减肥的朋友喝小米粥减肥餐。小米中含有活性炭因素，这种因素可以或许有用把凭借在胃肠道中的脂肪吸走而且倾轧体外，起到非常好的减肥作用。

小米黄金粥减肥餐

每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，有效帮助减肥排毒。

小米和玉米煮成的小米黄金粥，营养丰富，健脾清肠，冬季养生又减肥。

小米黄金粥

材料：小米80g，玉米糁(粗)40g，鲜百合20g。

做法：将小米和玉米糁洗净，备用。锅内加水1500ml，放入小米和玉米糁。用大火煮沸后，转小火焖煮30分钟。期间不时用勺子搅拌一下，避免粘住锅底。加入百合，再煮10分钟。将粥盛在碗里就可以食用了。

小米黄金粥不仅营养丰富，健脾清肠，而且减肥效果还真不赖。

减肥饮食原则

1.进餐应定量，细嚼慢咽，宜专心进食，勿同时看书或电视，以避免无意中饮食过量。

2. 改变进餐的程序。先喝汤，喝完汤后再吃蔬菜，最后小口小口地慢慢吃肉类和饭。

3. 位持均衡的营养。选择多种类的食物，不可绝食或禁食某一种类食物。 4. .减重不可太快速。以现有需要量每天减500-1000大卡，减重须循序渐进，对身体才不会造成伤害。

5. 禁食任何高热量又浓缩的食物，尤其是甜腻、油炸、油煎、油酥之类食物，如：糖果、蛋卷、中西甜咸点心及鸡皮、鸭皮、猪皮、鱼皮等。

6. 烹调方法尽量多用清炖、清蒸、水煮、凉拌等不必加油的烹调方法，避 免油煎、油炸。

7. 多摄取高纤维食物。蔬菜的热量低且含丰富的纤维素，所以减重者可多吃蔬菜或

8.尽量少吃含脂肪极高的坚果类，如花生、瓜子、腰果、松子、核桃等。

9. 每日以三餐为主，平均分配，不可偏重任何一餐，且尽量不吃点心。

小米粥的做法大全

一、红糖小米粥

原料：小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克。

做法

1. 小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

2. 取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。

二、葱白小米汤

主治：虚人感冒。

做法：小米100克，葱白6段，生姜3片。小米加适量水，熬煮成粥，取上层粥油，加入葱白、生姜，熬煮片刻即成。服后盖被出汗，有益气解表的功效。

三、小米莲药粥

主治：小儿脾虚食积。

做法：小米50克，山药12克，莲子肉6克，鸡内金6克，白糖适量。山药、莲子肉、鸡内金共研细末，与小米一同熬煮成粥，有健脾消食的功效。

四、法半夏小米粥

主治：防反胃呕吐。

做法：小米150克，法夏(法半夏)6克，生姜3片。法夏、生姜两味加水800毫升，大火煮沸后小火熬煮30分钟，去渣取汁备用。小米淘洗干净，加入上述药汁，再加适量清水，熬煮成粥，温服。有健脾益胃、降逆止呕的作用。

五、小米山药粥

主治：防脾虚泄泻。

做法：小米200克，山药鲜者150克(干品30克)。上两味洗净，加适量水，共同熬煮成粥即成，有益气健脾、止泄的功效。

六、麦冬小米粥

主治：口疮。

做法：小米200克，麦冬15克，大枣5枚。小米淘洗干净，麦冬、大枣淘洗干净，共同放入砂锅，熬煮成粥，有健脾益气、养阴清胃的功效。

七、百合小米粥

主治：防脚气病。

做法：小米100克，百合30克。小米淘洗干净，百合洗净，一同放入砂锅，加适量清水，熬煮成粥即成。有健脾养阴、平脚气的功效。

八、小米南瓜粥

原料：小米150克、南瓜300克。

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。

九、小米山药粥

原料：山药45克、小米50克、白糖。

做法

1. 把山药洗净削皮，切成小块;小米用水洗净。

2. 锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。

十、蛋黄小米粥

原料：小米2小把、鸡蛋1个。

做法

1. 砂锅中加入两碗水，烧开;小米洗两遍，沥干水;鸡蛋煮熟。

2. 锅中水开后，放入小米，搅拌几下，中火烧开后，改小火煮5分钟。

3. 鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可。

十一、小米红枣粥

原料：小米30克、枣10颗。

做法

1. 小米洗净沥干水分;红枣洗净去核。

2. 小米，放入平底锅，用小火炒至干爽，并飘出香味即好。

3. 炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。

十二、小米玉米粥

原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖。

做法

1. 小米、玉米碎淘洗干净，放入锅内，加水，开大火煮。

2. 转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠，按自已的喜好放进冰糖即可。

十三、鸡茸豆腐胡萝卜小米粥

原料：小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜。

做法

1. 先把小米粥煮好;鸡胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。

2. 鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子;胡萝卜切成薄片蒸熟，再碾碎。

3. 把胡萝卜泥混合到粥中，再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。

十四、香菇西芹小米粥

原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵。

做法

1. 西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯;香菇去蒂，洗净，切小丁。

2. 汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮。

3. 盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可。

熬小米粥的诀窍

其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍。

1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

2、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

3、不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。

4、锅中放足量水，不可中途加水，烧开。

5、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)

6、待米成花状时，更可口。

7、小米烂熟后，加入白糖调味，慢慢放入黑芝麻粉，搅拌均匀即可。

小米粥的食用禁忌

1.三餐不能总喝小米粥

这个错误老人常犯。适当喝小米粥确实有益，但不可顿顿喝。小米粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。

且小米粥不顶饱，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。

所以喝小米粥也要注意均衡营养。将小米粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃 些点心等，都能补充能量。

2.冰小米粥并不可取

冰小米粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰小米粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

3.糖尿病人喝小米粥要适量

糖尿病患者一般更容易饿，而且小米粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃;小米粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。

糖尿病患者要适量喝小米粥，每次一小碗即可。

4.胃不好的人少喝

不少人认为小米粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝小米粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌。

而且水含量偏高的小米粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。因此胃病患者不宜老喝小米粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。

搭配宜忌

小米+红糖

红糖益气补血，小米健脾胃、补虚损，两者搭配可补益气血。

小米+肉类、黄豆

所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。

小米+杏子

小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。

小米+虾皮

小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。

结语：小米粥的营养价值很高，同时也有着很多的药用价值，因而是一种对于人体好处很多的食物。大家可以考虑养成喝小米粥的习惯，从而改善自己的身体状况哦!当然在喝小米粥的时候，一定要注意喝小米粥的相关禁忌哦!