中国的美食文化可谓是博大精深，老外们来到中国，面对菜单和小吃摊都是目瞪口呆的。一只鸡就有数不清的做法，比如：宫保鸡丁，黄焖鸡，鸡公煲，辣子鸡，手撕鸡，红烧鸡块，咖喱鸡，小鸡炖蘑菇等等。
今天小编要说的是最近兴起的橙味鸡。
橙味鸡：源于中国四川的一道名菜：陈皮鸡，但是有外国人学走以后就变成了橙味鸡，我们中国人都知道，虽然陈皮和橙皮都是黄色的，但是味道却大不一样。
陈皮鸡的做法：
1、鸡肉切成约2厘米见方的块，盛入碗，加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀）腌。
2、干辣椒擦净，去蒂、籽，切成短节，陈皮洗净撕成块。
3、单独捡出鸡块，去水。
4、锅烧油，鸡块下锅炸至呈金黄色捞出，把油留在锅里。
5、放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸，随即放入鸡块，加少量鲜汤，加入糖醋汁。
6、用中火收至汤汁吐油时起锅，淋上香油。
橙味鸡的做法：
1、鸡肉切成小丁，用蛋清、盐、鸡精、绍酒、水淀粉抓匀、腌渍上浆。
2、红辣椒切小丁，橙子换一个刀和菜板，60度入刀左一刀右一刀，切至中间连接处切断。
3、锅内放油，待油温4成热时，放入鸡丁炒熟捞出。
4、锅中留油，煸香香葱末、放入红椒丁煸炒，放入鸡丁、挤入新鲜的橙汁、加百里香、盐、鸡精调味，最后加入用少许水和淀粉。
5、 将切好的橙子左右分开码放，成一个船型的新颖盛器，将炒熟的鸡球盛入，随着热量，橙子的香味将弥散在餐桌上。
（这种做法家里有小孩子的可以做着，好看，一般的话橙子皮直接切条和鸡肉一起炒着吃就好了。）
你们是觉得橙味鸡好吃，还是觉得陈皮鸡好吃呢？
（以上图片均来源于网络）
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