鲜活海鲜真的健康吗？原来是加了这些药物

一直以来人们都有一个错误的看法，认为鲜活的海鲜就一定是最新鲜的。其实我以前也一直都是这样想的，但是直到有一次我去鱼鲜市场买鱼的时候看到原本要气绝的鱼在老板加入某些物质后，原本要死的鱼就像吃了大补丸一样瞬间就满血复活了，这个现象引起了我对鱼类养殖和运输过程中的兴趣。

回家后，我就查了一下，原来老板放的东西是一种叫做“鱼浮灵”的化学药品，“鱼浮灵”的主要成分是过氧碳酸钠，放入水中后会产生大量氧气。按理说它的作用和增氧泵的作用是相同的对人体没有什么危害，但是一般市面上的“鱼浮灵”一般都是工业过氧碳酸钠，在生产过程中可能混有超标的铅、砷等元素，过度食用可能引起癌症。虽然市面上已经很少有人用“鱼浮灵”了，但是还是有个别商家在继续使用。

上面的信息引起了我对鱼类运输环节的兴趣。大家都知道，对于内陆的食客来说。鲜活的海鲜是要经过长时间的物流运输的，更别提深海海鲜了。长时间的运输对于销售商来说是风险极大的，首先就是面临水质变差的问题，其次就是大量的生鲜聚集到一起，很容易就爆发疾病。所以为了解决这两个难题和降低风险成本，一般在长途运输鲜活海鲜的过程中都会加入“海水晶”和“孔雀绿”这两种物质。

“海水晶”和“孔雀绿”到底是什么呢？

“海水晶”原则意义上是没有危害的，顾名思义“海水晶”就是海水的结晶。海水晶是通过对海水或者卤水进行蒸发、离心等程序生产出来的“浓缩海水”，基本保留了海水的主要成分。

由于在长期的运输过程中，需要保持水质的新鲜，而大部分海鲜是在淡水中无法生存的。 用“海水晶”可以将自来水的咸度调整到5度~20度，模仿浅海及深海的海水咸度。相比一吨天然海水50~60元，1000g的“海水晶”稀释5~8度的浅海“海水”，算上自来水的费用，成本低许多。且使用自来水也方便得多。

但是，大部分的海水晶不是通过天然海水浓缩生成的。相比于浓缩天然海水，用化工合成显然要便宜的多，所以这些海水晶中不免就混入了许多对人体有危害的物质。

如果说海水晶只是可能对人体有害的话，那么“孔雀绿”则是100%严重损害人体健康。为了保证在运输过程中，海鲜们不会爆发大规模疾病，所以在运输过程中就添加了“孔雀绿”。

“孔雀绿”既是杀真菌剂，又是染料，易溶于水，溶液呈蓝绿色；溶于甲醇、乙醇和戊醇。长期以来，渔民都用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等，而且为了使鳞受损的鱼延长生命，在运输过程中和存放池内，也常使用孔雀石绿。

科研结果表明：孔雀石绿在鱼内残留时间太长，且其具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。鉴于此，许多国家均将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。我国也于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》。但是依然又许多不法商贩为了降低风险依旧使用。

现在看着生鲜市场一个个鲜活的海鲜，不知道你还能下的了口吗？