小吃是一类在口味上具有特定风格特征的食物的总称。小吃因地制宜,能够杰出反映当地的物质文化及社会生活面貌,是一个区域不可或缺的重要特征,更是离乡游子们对家乡怀念的主要对象。就像我嫂子在集市上卖的这种小吃,在乡村只需几块钱一碗,可是这是城里吃不到的甘旨,物以稀为贵嘛,嫂子在城里竟然卖到18元一碗,可是人们也都不嫌贵,纷纷排队来买,90后小夫妻卖这种小吃,一个煤火,一口大铁锅,18元一碗,月入十几万!炒凉粉,做炒凉粉的部分材料,在很多集贸市场和小吃摊点会集的地方大都设有出售点(大多用摊车),一般居民家庭也会制造。
凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状,经过漏盆落入沸水锅煮熟,再经冷却成型,凉粉色泽皎白,晶亮剔透,嫩滑爽口。有诗称誉:“冰镇刮条漏鱼穿,晶亮沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不论酸。”嫂子平时就喜爱鼓捣吃的,她自己新创的凉粉做法,真的十分好吃。先来给我们说一下简单的做法吧,红薯凉粉切小丁,有点粘连也没关系;蒜苔摘好洗净切小丁;泡子姜切小丁锅烧热,放油,先放花椒煸香,再放子姜里,放入两大勺豆豉酱和一勺豆瓣酱,炒匀,加水,放入凉粉,边炒边煮水量不必太多,刚好能够泡开凉粉就能够了,看到凉粉咕嘟咕嘟逐步变得通明,水量也逐步减少,加盐、老抽、一大勺素肉末,炒匀,继续炒至收干剩余的汤汁,关火,撒蒜苔丁即可盛出装盘,预备一锅米饭开吃吧。确保下饭!
因为炒凉粉是当地特征小吃,所以新鲜的红薯凉粉一年四季都有卖,并且嫂子的凉粉都是用纯红薯淀粉做的,不添加添加剂,就这一点就十分受城里人的欢迎,别看小小的一个货摊,不起眼的货摊,可是每天来吃的人川流不息,他们就是靠着一口铁锅,一个煤火,轻轻松松月入十几万。世界各地都有各式各样的风味小吃,因当地习俗而异,特征明显,风味共同。现代人吃小吃一般不是为了吃饱,除了能够解馋以外,品味异地风味小吃还能够藉此了解当地风情。
你觉得一碗炒凉粉18元的价格你能承受吗?你对城里人的消费理念又怎么看呢?友谊提示,夏日吃凉粉避暑解渴;冬天热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。凉粉养分剖析:凉粉由绿豆淀粉制造而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等养分成分,色泽皎白,晶亮剔透,嫩滑爽口。但因凉粉满是淀粉,不易消化,故不可多食。在物质生活越来越发达的今日,小吃群也越来越多。简直每个城市都有小吃群。
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