像皇帝一样吃早餐？那皇帝早餐到底吃什么

全球大搜罗 2017-12-16

静静碎碎念

哈喽 大家好我是静静

俗话说

像皇帝一样吃早餐

像平民一样吃午餐

像乞丐一样吃晚餐

那皇帝的早餐究竟吃什么呢？

古代三餐制

据史料记载和考古发现，早在先秦时期，人们并没有一日三餐的概念，寻常人家都是一天两顿饭，即两餐制。

一天中的第一顿饭，称朝食，于辰时进餐（现代的上午7-9时）；第二顿饭，称餔（bū）食，于申时进餐（现代的下午3-5时）。

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在秦汉时期，朝食是相当重要的，现代人说的早餐要吃好，古人做到了，并且认为不仅要吃好而且要吃饱，所以都是现做的熟食，而晚餐餔食则是一些剩菜剩饭。

到战国时期，一日三餐已经在贵族中流行起来。而真正普及到民间，是在隋唐时期。按时吃饭是人们饮食文明进步的标志，中国最晚在商代已经形成了这一习俗。

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古代皇帝早餐吃什么

论早餐丰盛程度，当属清朝皇帝。清朝掌权人慈禧，光早餐就有二十多道，并且有详细的记载。

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大碗菜四品：燕窝“福”字锅烧鸭子、燕窝“寿”字白鸭丝、燕窝“万”字红白鸭子、燕窝“年”字什锦攒丝；中碗菜四品：燕窝肥鸭丝、熘鲜虾、三鲜鸽蛋、烩鸭腰；碟菜六品：燕窝炒熏鸡丝、肉片炒翅子、口蘑炒鸡片、熘野鸭丸子、果子酱、碎熘鸡，看到这里就已经眼花缭乱了，已经不能用丰盛来形容，可以说是奢侈了。

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不过并不是所有帝王都如此奢侈的，明朝的开国皇帝朱元璋的节俭，在历代皇帝中堪称登峰造极。

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据记载，朱元璋的早餐多数时候是“只用蔬菜，外加一道豆腐”。虽然听着很朴素，但其实这样简单的早餐包含了蛋白质和维生素，算是一道很合格的早餐了。

静静的现代早餐

看完了古代的早餐，接下来给大家介绍静静的现代早餐食谱。

·牛油果煎蛋土司·

材料

半颗牛油果 一只鸡蛋 土司一片

配料

黑胡椒 盐

做法

• 锅内倒少许油，将鸡蛋打入煎蛋锅或平底锅，再开小火慢慢煎熟 ，摆在土司上

• 牛油果沿着核绕圈切成两半，扭开，将其中一半用刀划成片，用勺子挖出，摆在鸡蛋上，另一半放如密封袋/密封盒，冷藏保存。

• 撒上一些现磨黑胡椒和盐，即可开吃

Tips：成熟的牛油果表面是黑色的，捏起来有点软。如果只有绿色的也没关系，拿回家和苹果放在一起，一两天就熟了。一次买太多，可以放到冰箱保鲜，延长成熟期。

·早午餐Full plate1·

材料

鸡蛋一只 牛奶少许 芦笋50g 口蘑50g 法棍切片一片 罐头茄汁焗豆两勺

配料

黄油 盐 黑胡椒

做法

• 锅内放少许黄油，开小火，至黄油融化，将法棍两面煎至微黄

• 鸡蛋加入少许牛奶打散，不粘锅加少许油，倒入蛋液，不停用筷子搅拌蛋液，直至基本凝固，盛盘

• 芦笋用开水烫至翠绿，浸入冷水待用；口蘑倒入锅内大火翻炒变软，再一同加入芦笋煸炒片刻即可出锅

• 摆盘，装出两勺焗豆搭配，再撒上盐和黑胡椒，即可开吃

Tips：芙蓉蛋用黄油煎更香，但记得一定要小火，黄油熔点低。如果不是素食主义者，不推荐植物黄油（人造黄油），植物黄油里加了对人体有害的反式脂肪（Trans Fat）。

·早午餐Full plate2·

材料

鸡蛋一只 西蓝花70g 培根30g 生菜少许 罐头茄汁焗豆两勺

配料

黑胡椒 盐

做法

• 西蓝花摘小朵，用开水泡3分钟，沥干水备用

• 平底锅开小火，平铺培根在锅中，将两面煎至焦黄

• 鸡蛋打在培根边上，慢慢煎熟，撒上黑胡椒和盐，一起盛盘

• 用锅中剩余的油，加入西蓝花翻炒2-3分钟，出锅

• 摆盘，装出两勺焗豆搭配，即可开吃

·早午餐Full plate3·

材料

鸡蛋一只 芦笋50g 口蘑50g 法棍切片两片 罐头茄汁焗豆两勺

配料

黄油 黑胡椒 盐

做法

• 锅内放少许黄油，开小火，至黄油融化，放入法棍，将两面煎至微黄

• 鸡蛋打入煎蛋锅或平底锅，开小火慢慢煎熟，撒上黑胡椒和盐

• 冷锅放入黄油，融化后加入口蘑和芦笋翻炒，芦笋变色，口蘑变软后出锅

• 摆盘，装出两勺焗豆搭配，再撒上盐和黑胡椒，即可开吃

Tips：煎过的法棍/土司有热气，尽量立着放，能保持酥脆口感。

·蛋包饭配水煮秋葵·

材料

鸡蛋一只 隔夜米饭半碗 速冻蔬菜包少许(玉米粒 豌豆 胡萝卜丁) 口蘑50g秋葵10根

配料

生抽 黑胡椒

做法

• 口蘑切片后切丁，速冻蔬菜泡水，鸡蛋打散，待用

• 秋葵搓洗后，放入烧了开水的锅中，煮1-2分钟，捞起浸入冷水中

• 热锅冷油，倒入口蘑和沥过水的蔬菜包翻炒，再倒入米饭，加少许生抽翻炒，盛入碗中

• 热平底锅少许油，倒入蛋液，转锅，让蛋液铺平，稍稍凝固后盛盘

• 碗中米饭倒扣在盘子中，用步骤4的蛋皮把米饭包起来

• 秋葵盛盘，淋上食粮生抽或芝麻沙拉酱，即可开吃

·10分钟快手可颂餐·

材料

市售可颂一只 鸡蛋一只 生菜少许 罐头茄汁焗豆两勺

配料

黑胡椒 盐

做法

• 鸡蛋打入煎蛋锅或平底锅，开小火慢慢煎熟，撒上黑胡椒和盐，盛盘

• 生菜洗净沥干，放一旁待用

• 摆盘，装出两勺焗豆搭配，即可开吃

Tips：煎太阳蛋的时候，开火前轻轻磕入鸡蛋，全程开小火，能煎出完美的太阳蛋。

·两人食可颂开放三明治·

材料

市售可颂两只 鸡蛋两只 牛奶少许 生菜少许 罐头茄汁焗豆两勺

配料

黄油 黑胡椒 盐

做法

• 生菜洗净沥干，放一旁待用

• 可颂从中间切开，不切断

• 锅内放少许黄油，开小火，至黄油融化，放入打开的可颂，内面朝下，烘至微黄

• 鸡蛋加入少许牛奶打散，不粘锅加少许油，倒入蛋液，不停用筷子搅拌蛋液，直至基本凝固，盛盘

• 可颂摆盘，放上几片生菜，铺上芙蓉蛋，再加两勺焗豆，撒上黑胡椒和盐，即可开吃

结尾碎碎念

一日之计在于晨

从小就被妈妈灌输着早餐很重要的道理

虽然不需要像慈禧那么丰盛

也不能像朱元璋那么寡淡

营养均衡最重要

希望大家都能好好吃早餐

谢谢你看到这里：）

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