隆里古城始建于明洪武十八年，是西南少数民族密集地区唯一保存较为完好的汉文化军事古城，至今仍完整地保存着明清时期的规划布局和民居建筑群。古城居民是明代“调北征南”时屯军的后裔，还保留和延续着江南的生活习俗。隆里古城弥漫着古老的生活情趣，有极浓的历史韵味和文化魅力，素有“中原遗韵，南疆锦绣”之美称，是一座无法复制的“汉文化孤岛”。
走进隆里，犹如走进时空的隧道，仿佛间六百年前的生活触手可及。自然与人文，历史与现实，在这里得到了完美的融合。
锦屏隆里古城因古风古韵的建筑格局和独特军屯文化闻名于世，其富有地方特色的传统饮食文化，亦深受人们的喜爱。那么就让我们来领略一下隆里古城的美食吧！
米花麻叶
米花：用糯米通过甑子蒸熟，加入红、绿、黄等食素后，用自制的竹圈加工成10-15厘米大圆米花，晒干后备用。食用时用油炸酥即可。
麻叶：是用糯米加工成面粉后，和面拧成面团，用赶面棒赶成15-20厘米大、厚约1毫米的薄圆面饼，上面撒上芝麻，晒干备用，食用时用油炸酥即可。
马打滚
隆里地道的小吃，味香甜可口。做法简单，用糯米打成面粉，和成小面团，内空，里面放些芝麻白糖，放于水中煮熟。然后起锅把面粑放在用糊米面粉与白糖匀拌的面料中滚一滚，面粑上粘满糊米面粉与白糖，就好像一匹马在草地上打滚似的。趁热吃，轻咬一口，面粑细腻，味道香甜可口。
乌米饭
以糯米、杨桐叶做成，色艳味美、乌黑光亮，清香中蕴含一股淡淡的草药味，风味独特，杨桐叶本身是草药，有清热解毒、利尿消肿、健脾补肾的功效， 乌米饭可称是地道的“绿色食品”。
重阳酒
隆里人又称之为“套酒”。古城人早就掌握了酿制重阳糯米酒的技术。每年重阳节这天，大部分农户都要自制重阳酒。因数重阳酒度数不高，滋补养身，舒筋活络，芳香朴鼻，淳真味正，是古城人用来招待至亲好友和嘉宾的上等佳酿。
腌鱼
隆里古城人的传统名菜之一，具有骨酥，咸辣甜适度，清香可口，色美味正的特点。每年农历七月，是农家人开田捉鱼的旺季，村民们把从田中捉来的鲤鱼，剖开取出内脏，抹以盐粉、米酒、辣椒面、生姜、甜酒糟等佐料。配入糯米温合装入鱼肚内，入坛（桶）密封腌之，腌得数月可取食，油煎、火烤、生食均可。
印合粑
隆里古城人的一大特产，每年春节前即农历十二月中下旬，家家户户都要做印合粑。从古到今，年年如此。因印合粑有各种图案，小孩特别喜欢拿来玩耍，也是当地人民在春节前后习惯用来走亲访友的礼品。
亲们，赶紧来尝尝吧！
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