老字号：指历史悠久、拥有商标所有权或使用权、拥有世代传承的产品、技艺或服务、具有鲜明的民族传统文化背景和深厚的地域文化底蕴，具有历史价值和文化价值并取得社会广泛认同，从而形成良好信誉的品牌。
都说“一千个人眼中，有一千个哈姆雷特”
小编想说，在每个银川人眼中
也都有自己心中“最喜爱”的银川老字号
今天小编就带着大家细数
那些散落在银川的老店
1.老毛手抓
老店星级：☆☆☆☆☆
必吃招牌：手抓羊肉、爆炒羊羔肉
开店时间：129年
要说承载着一代又一代人历史记忆的百年餐饮NO·1，非老毛手抓莫属了。老毛手抓是在1888年（清光绪十四年）就开店了，至今已经有129年的历史，简直是比咱们的祖爷爷年纪还要大。
老毛手抓被评为中华餐饮名店，至今已有五代传人。为了做出色香味嫩，不膻不腻的羊肉，煮几只羊，锅里放多少水？肉煮到什么程度放调料？每种调料究竟该放多少？通过多年实践早已经摸索出标准化制作工艺了。
老一辈的银川人都记得，那时候，对于肚子里普遍缺水少油的顾客来说，能吃上一顿老毛手抓，真是种享受。
店面地址：银川兴庆区解放东街93号
2.德隆楼
老店星级：☆☆☆☆☆
必吃招牌：涮羊肉、烤羊羔
开店时间：108年
德隆楼涮羊肉久负盛名。目前拥有5家直营店、一家种养殖生产基地。德隆楼有“三绝”——羊肉、蘸料和锅底，及所谓“炭火，清水，养生锅。”
羊肉是来自德隆楼养殖基地的绵羯羊，蘸料讲究的是“香、咸、辣、卤、糟、鲜”等多种口味为一体，而锅底则是一锅清水没有任何添加剂。
炭火通红、汤汁翻滚，随手夹起肉片在锅里轻轻一涮，蘸上调配好的秘制小料，顿觉香气四溢，沁人心肺。
店面地址：兴庆区解放东街鼓楼东北角91号(近新华书店)
3.同心春
老店星级：☆☆☆☆
必吃招牌：盖碗茶、沙葱、臊子面、手抓羊脖、生汆面
开店时间：68年
这是一家同心地区的特色餐厅，具有比较浓郁的民族风情。盖碗茶、沙葱、臊子面、手抓羊脖、生汆面等很多当地美食，传承美食比较多，不论是应季蔬菜还是肉类，风味独特。
很多银川人小时候的记忆就是去吃一个不限量的臊子面，加上香气逼人的油泼辣子，再就一瓣蒜，打开味蕾，暖遍全身，真是寒冷冬日的不二选择。
店面地址：兴庆区富宁街296号(羊肉街口)
4.迎宾楼
老店星级：☆☆☆☆
必吃招牌：涮羊肉、迎宾楼雪糕
开店时间：62年
寒冷的冬天，在满屋氤氲的水汽中，传统的铜锅配上地道的盐池羊肉，大白菜，水晶粉丝，再沾上浓浓的芝麻酱，一口下去，浑身的毛孔都舒服。味道绝对不会掉链子。
店面地址：兴庆区解放西街11号
5.国强手抓
老店星级：☆☆☆
必吃招牌：手抓羊肉
开店时间：35年
在银川，提起要吃手抓羊肉，首先印入脑海的不是国强手抓就是老毛手抓，这两家店，代表了宁夏手抓羊肉最精致的口味。
宁夏国强手抓餐饮有限公司1982年（建国33年）成立于回族之乡吴忠市。国强手抓凭借自己独特的制作方法及严谨的经营管理方式，从一个无名小店发展成为宁夏著名品牌店，使这一品牌成为宁夏地方清真小吃的代表之一。
作为咱宁夏手抓羊肉的老品牌，国强手抓羊肉不膻不腥，软嫩可口，光从外表上看，就可观察到羊肉层层分明。蘸汁非常的简单，就是醋中加蒜，让你真正可以品尝到宁夏羊肉最本质的鲜香。
6.回宴楼
老店星级：☆☆☆
必吃招牌：酥骨黄河鱼、九碗三行
开店时间：33年
33年老店，新派清真菜，每一道菜都有讲法，同样是西北菜，宁夏把西北菜做的精细好多，量大。
酥骨黄河鱼这个一定要大赞的，好大一个盘子，上面铺满了酱汁和豆子，鱼是特别新鲜的黄河大鲤鱼，特别入味，骨头也很稣，肉质松软。
这里菜式特别的精致，而且口味也绝佳。这里的回族盛宴由特色小吃、清真宴、郑和航海宴组成，美食种类丰富，而且独具风味。
店面地址：富安东巷77号
7.仙鹤楼
老店星级：☆☆☆
必吃招牌：烤全羊、九碗三行
开店时间：32年
仙鹤楼，是宁夏乃至西北地区最具民族特色的清真餐饮名店，拥有30年的历史品牌。它以其独特的民族风味和纯正的地方菜肴享誉四方，采用传统工艺手法，保证食物本来的美味，赢得了广大吃货们的广泛好评。
特色烤全羊是其招牌菜，仙鹤楼烤全羊，选用宁夏盐池米脂羯羊，肉质鲜嫩无膻味，并选用绿色环保的青钢木炭，慢火烘烤3小时而成，烤出的全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常。
仙鹤烤全羊等特色佳肴多次在中国，宁夏美食节上被评为“中华名小吃”“宁夏名小吃”。仙鹤楼也多次荣获中华餐饮名店，中华清真餐饮名店，中国十佳老字号清真餐饮品牌、中国十佳特色清真餐饮品牌，中国餐饮500强门店，宁夏餐饮名店、宁夏品牌老店。
店面地址：银川市新华东街204号
8.华彪面馆
老店星级：☆☆☆
必吃招牌：孜然炒面
开店时间：31年
华彪面馆的老板江湖人称“彪哥”，十几年的老面馆味道正宗，很是惹得作为西北人的喜爱，是很多人的记忆。孜然炒面是妹纸的最爱，每次去都要来一碗，面条劲道，里面的配菜滋味十足。
9.马胖子羊杂碎烩肉馆
老店星级：☆☆
必吃招牌：羊杂碎、烩肉
开店时间：29年
店面地址：西夏区铁路医院
西夏区铁路医院后的营业时间：每天12点以前
10.三益轩
老店星级：☆☆
必吃招牌：清蒸羊羔肉、炒糊饽
开店时间：22年
三益轩以经营独具民族特色的“蒸羊羔肉”而闻名！碗蒸羊羔肉是宁夏的一道特色美食，流行于同心、海原一带，以肉质鲜美而著称，是宁夏人招待贵客的必点菜品。
很多人说感觉调料味道重，这就是羊肉不腥的另一要素！而且很适合北方人口味。对于这样一家老字号店面来说，环境就是比较普通了，但是很干净！值得一试！有句话说的是，来银川必吃碗蒸羊羔肉，要吃碗蒸羊羔肉必来三益轩。
店面地址：金凤区民生花园大门西侧300米(新昌东路市供电局附近)
这些老字号都经历了几十年甚至百年的风雨兴衰，历经了几代人的苦心经营，大风大浪过去，他们带着引以为豪的看家招牌菜，依旧服务着我们的生活。所谓老字号，其实就是食匠对美食的传承和坚持，在品尝这些菜的同时，我们品味的，也正是银川的情怀…
（以上图片均来自网络）
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