蒸腊肉 最经典的烹饪方式：蒸。将整条腊肉过一遍温水以除去杂质，切片装入盘中，放入滚开的蒸锅内蒸个数分钟，关火焖片刻，再开盖时扑面而来香味，不加任何调料的腊肉，吃的就是一口原汁原味、浑然天成
青椒炒腊肉 1：腊肉切片，青椒、红椒切块备用； 2：起油姜蒜爆香，腊味炒至透明，加青红椒煸炒； 3：锅边溜点清水，加盐、生抽调味； 4：一直炒到青辣椒断青就可以盛出来上桌啦。
春笋炒腊肉 1.腊肉洗净后放入锅中煮熟切片 2.将冬笋切成薄片，放入沸水中加少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝 3.锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
腊肉炖萝卜干 实际上腊肉可以和很多菜一起炖，炖笋干、炖豆干、炖土豆干、葫芦干等等，但前提是一定要炖烂，起烂越好吃，越烂越香，越烂越入味
腊肉干锅土豆片 1：腊肉切片，土豆切片、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片； 2：炒锅内倒油，下土豆片，炸至外表微黄捞出； 3：炒锅放少许油，腊肉片煸炒，后放入蒜、辣椒、老干妈炒出香味，加土豆片翻炒匀均； 4：将洋葱放入锅仔底部，将腊肉土豆片盛入锅仔内，放少许香葱装点；点一块酒精即可开动
腊肉汤面 下面条吃，用腊肉汤也相当不得了，非常推荐大家一试
腊肉炖冬笋 几乎不用放任何调料，冬笋清甜，腊肉香软，非常适合冬天吃的一道菜
腊肉烧麦 1：糯米放进电饭煲煮熟 2：准备饺子皮（可以买，也可以自己做） 3：腊肉切丁，大蒜叶、香菇、胡萝卜切碎 4：油锅里加入少许油爆香腊肉，加蒜叶、香菇、胡萝卜炒匀，再加入煮熟的糯米，老抽。白糖。盐。鸡精炒匀，盛出放凉 5：放凉后拿出饺子皮，照着烧麦的形状包起来，隔水蒸10分钟就可以吃了
腊肉炒茄丁 1：茄子切丁加盐拌匀，放15分钟后挤干水分； 2：腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒； 3：葱姜蒜切末，青红椒切丁，小米辣切粒； 4：锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出； 5：续油，爆香葱、白姜、蒜，放入青红椒翻炒；加腊肉炒匀，放入茄丁翻炒；生抽、醋、糖，加点水调成汁，倒入收汁，撒葱即可。
腊肉焖饭 1：腊肉洗净切成小丁，土豆、胡萝卜、干香菇切成小丁 2：锅内下油倒入腊肉翻炒至少许出油，倒入土豆、胡萝卜、干香菇翻炒均匀至出香味，加适量的盐和酱油炒匀 3：大米洗净，将炒好的配料铺在大米上，加适量的水按煮饭键 4：时间到了香喷喷的焖饭起锅，搅拌均匀就可以吃了
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