灰水板是客家的特色小吃,极具地方风味,去客家玩一定不能错过的美味,整个过程健康绿色,今天就来教教大家怎么在家自己做。
一般客家传统的灰水板,是需要用到草木灰的,用的木材是特有的,在烧成灰之后加入水再过滤,制成灰水,但是现在很难找到传统的那种草木,所以咱们就用清水来试试。
用碱面泡水,注意量。然后准备新鲜的韭菜切成段,放进榨汁机里,几分钟后就有新鲜的绿色汁液了,然后用这个汁液与米粉混合,就和成这样的绿色面疙瘩了。
比较难是弄成这样的形状,因为如果量把握不好,有的时候会比较难凝固。然后就是上锅蒸了,蒸熟的时候能闻到清香的味道。
蒸熟放凉以后可以自己烩着吃,也可以炒。
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