茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有养颜、清火、利尿等诸多益处，几乎发挥出了非常好的功效，四神之名当之无愧。
近来天气冷了，大家是不是开始放任自己去吃一些暖胃的东西，比如说麻辣火锅之类的呢？当然，北方人平时也是喜欢吃辣的。可是，辣吃多了就会上火，上火会很难受，那要怎么办呢？今天就让我来教大家做南方非常受欢迎的四神汤吧。
四神汤是广东人较喜欢煲的汤之一了。因为四神汤的用料简单，做法方便，而且，四神汤还有降火清肝，滋阴补肾的功效。四神汤的用料有茯苓，淮山，勾芡和莲子。当然，煲汤还可以放猪骨之类的调味。但是，我们还可以放一样东西，让四神汤更加美味，功效更加好，那就是银耳。
相信大家对银耳并不陌生，特别是各位经常去市场买菜的妈妈们。银耳还有别称叫做白木耳或者雪耳。每个地区不同，大家都叫法也不一样。银耳是真菌类，一般生长在树木繁多茂盛，气候潮湿的地方。它一般都会依附着高大的大树树干生长，通常都是一堆一堆的长在一起。
银耳之所以受到人们的追捧，首先主要是要因为它的做法有很多，可以煲汤也可以炒着吃。味道十分鲜美。另外，银耳的功效是清热健脾，清肝解毒，还能美容，所以，银耳十分受女性欢迎。因此，银耳也被称之为菌中之冠。
银耳固然有好处，所以我们在煲四神汤的时候就可以适当放入一些银耳。但是，银耳也有禁忌的地方，因为银耳含有的糖分过高，所以不适合糖尿病患者食用。所以，家里有糖尿病的，千万不要在四神汤里放银耳。大家都学会了吗？
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