腐竹是衍生出来的一种很神奇的豆制品，对，腐竹就是豆制品，而且还是平常吃的豆腐上的一层膜！很多人都特别爱吃，而且花样百出，那么很多人就有一个问题了......
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一、到底用冷水泡还是热水泡发更好呢？
1、最好用冷水。因为腐竹有厚度，有些地方薄，有些地方厚，冷水泡发，虽然时间很长，需要2-3小时，但慢慢泡发的腐竹外形很整齐，内外都泡发均匀，腐竹的味道比较原汁原味。
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2、如果大家没有这么多时间，可以温水，缩短泡发时间。但注意千万不要用沸水，甚至把干腐竹直接放锅里煮。很容易散架的（人家是豆制品），外面煮烂了，里面还是硬硬的。
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二、该怎么用温水泡最好？
1、在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
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2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
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3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
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三、腐竹怎么泡才最快？
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的。
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这就是腐竹的泡发方法了，其实很简单的啦，也没什么好纠结的，如果想完全的原汁原味就冷水，实在赶不及呢又想要做出来的腐竹很好吃可以温水，但是最后已经到了没办法慢慢来的时候就微波炉喽！
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不要跟我说您家没微波炉，这样的话您可以改吃其他的了或者不吃！
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