越是懒人越应该学的几种美食做法

土豆排骨炖豆角

排骨 / 豆角 / 土豆 / 油 / 葱 / 姜

蒜 / 八角 / 酱油 / 盐 / 味精

1.葱姜蒜炝锅，排骨入锅翻炒，放入生老抽、八角

2.排骨变色，放入半锅清水，加入葱段、姜段，小火慢炖40分钟，至排骨熟

3.放入豆角、土豆块，大火炖到豆角软烂

4.加入盐和味精调味即可

大白菜炖豆腐

白菜 / 豆腐 / 五花肉 / 油 / 葱花

姜片 / 大葱 / 姜 / 胡椒粉 / 鸡精 / 盐

1.白菜洗净切片，豆腐洗净切块

2.锅中加油烧热，放入葱花，姜片，五花肉炒香。可加少许酱油

3.加入大白菜、高汤、豆腐，煮熟即可

乱炖

五花肉 / 西红柿 / 土豆 / 豆角

包菜 / 姜 / 葱 / 蒜 / 八角 / 花椒

盐 / 酱油 / 豆瓣酱 / 鸡精 / 茄子 / 油

1.葱切段，姜切片，蒜切片。热锅冷油爆香葱姜蒜

2.五花肉切厚片，放入五花肉翻炒，小火煸出油来，大约10分钟

3.茄子去蒂，用手撕成段，放入锅中翻炒变色

4.豆角去筋后掰成适口的段，加入锅中后翻炒均匀

5.西红柿切滚刀块，加入锅中翻炒均匀

6.土豆去皮切滚刀块加入锅中翻炒均匀

7.加入酱油，翻炒均匀，加入豆瓣酱

8.加入足量的水覆盖过食材，只为遇见你，大火煮开，小火焖煮30分钟后大火收汁

9.待汁快收干的时候加入用手撕的包菜，最后加入盐和鸡精调味即可

三下锅

腊肉 / 牛肉 / 脆骨 / 猪肚

萝卜 / 豆腐 / 金针菇等时蔬

葱 / 姜 / 蒜 / 红辣椒 / 海鲜酱（或豆瓣酱）

蒜苗 / 酱油 / 料酒 / 鸡精

1.锅内放两勺油，炒香葱姜蒜，放入辣椒和海鲜酱，加入肉类炒匀

2.把炒好的材料放到小砂锅中，加水

3.烧开后，下萝卜块和豆腐块等

4.大火烧开后，转小火，炖15分钟

5.15分钟后，加料酒、酱油、鸡精后再煮10分钟就可以了

鸡腿炖茄子土豆

鸡腿 / 土豆 / 茄子 / 葱

蒜 / 老抽 / 盐 / 料酒 / 姜

1. 鸡腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片备用

2. 热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子

3. 加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐尝味道，根据个人口味增添各种调味料即可

土豆炖牛肉

牛腱子肉 / 土豆 / 红萝卜 / 洋葱

1. 把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块

2. 热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒，然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以

3. 加入没过食材的开水，放入调味料，煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可

小鸡炖蘑菇

鸡500g / 榛蘑(干)50g / 葱一根 / 姜5片

蒜5瓣 / 红辣椒3个 / 大料适量 / 小茴香50g

花椒适量 / 酱油2汤匙 / 料酒 / 盐 / 糖

1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，捞出洗净控水待用

2.将小仔鸡洗净，剁成小块

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味

4.放入鸡块翻炒均匀

5.炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分

6.加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀

7.放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右

8.中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可

9.倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出

10.放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘