住徽派建筑，尝徽菜特色系列美食 丨美食日记

【印象】：房子也是徽派建筑的，美食更有特色系列的徽菜。

【舌尖上的中国毛豆腐】：是徽州地区（今安徽省黄山市一带）汉族传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

【舌尖上的徽菜】：臭鳜鱼：又称桶鲜鱼，腌鲜鱼，是徽州地区一道汉族传统名菜，所谓腌鲜，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质又醇，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。

葱油奇墅虾

酸菜煮豆腐

干锅杏鲍菇

【舌尖上的宏村】：风味六彩蝶、馄饨老鸭汤、干锅鱼泡、干锅杂笋、红烧翘嘴白、糖醋仔排、水煮小羊肉、铁板毛豆腐、干锅牛排、火腿蒸笋衣、三鲜肉片、葱油明虾、红椒

藕丝、腊味水蕨

葱油明虾

馄饨老鸭汤

干锅杂笋

铁板毛豆腐

糖醋仔排

红烧翘嘴白

腊味水蕨

【徽州：宏村特产】：

【宏村特产：蟹壳黄烧饼】：烧饼形似螃蟹背壳，色如蟹黄，故又名蟹壳黄。它是采用熬炼七八成熟的菜子油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多层次的面卷，精选梅干菜和五花肉做陷，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟取出。（ps：一般都是6元到10元10个）

【霉干菜烧饼】：肉馅儿（肥肉多点稍稍，一般外边的卖的话，基本都是直接用肥肉的）、霉干菜、生抽、芝麻油、盐、白糖、料酒、老干妈、葱、面粉、白芝麻。

【徽州特产：太平猴魁】：亦为历史名茶，属绿茶类。猴魁主产于黄山山麓猴村，猴岗，龙门一带，选料精良，采摘考究。成品色泽苍绿，“二刀一枪”挺直有锋苗，毫含而不露，芽叶肥壮重实，幽兰花香，滋味甜醇，尤耐冲泡，已成为中国款待外宾的礼茶，为传播国际友情做出贡献。

【徽州特产：祁门红茶】：红茶是功夫红茶的简称，属红茶类，主产于黄山祁门县一带。“大凡名茶皆产于高山”，祁门县境内山清水秀，林木葱郁，茶源丰富。祁门产茶历史悠久，祁门红茶一枝独秀。“祁红”香气鲜醇甘厚，入口醇和，味中有香。成茶外形条索紧细苗秀，色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮，叶底鲜艳匀整。

【徽州刺绣】：徽州刺绣多为珠绣，是古徽州的一项传统民间工艺。

珠绣起源与唐朝，鼎盛于明清时期，解放后工艺逐渐失传。珠绣制品的品种很多，有官服、帽、披肩等，最负盛名的当是“三寸金莲”了。徽州珠绣设计精美，色彩对比强烈，做工精湛。

【特产】：金桔、石耳、香榧、葛粉、野核桃……

【购买地址】：在宏村或是屯溪老街都可以买到。

【舌尖上的宏村】：

【舌尖上的徽菜】：臭鳜鱼：又称桶鲜鱼，腌鲜鱼，是徽州地区一道汉族传统名菜，所谓腌鲜，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质又醇，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。

干锅杂笋

红烧翘嘴白

徽商白切鸡 清蒸白水鱼 农家老豆腐 农家粉蒸肉 时令蔬菜 海带排骨汤 农家小炒 徽州鱼羊鲜 农家炒粉丝

馄饨老鸭汤

糖醋仔排

铁板毛豆腐

建议或意见给景区

1.南屏景区：在景区里面可以设一些比较小资的小店，例如咖啡馆、文艺小店。

2.宏村景区：在宏村景区里面应该制止电动车三轮车随意乱放，这样太破坏水墨宏村的古香古色的味道了。

3.关麓景区：关麓景区相对于其它景点来说知道的人会比较少一些，不过可以宏村景区投放一些关于关麓景区旅游的宣传片，这样知道的人多啦。

4.梓路寺，方丈经常云海四海，可是去一趟宏村也是不容易，有时甚至就想去梓路寺的方丈体验禅修，就是有没有提供一种方法可以知道方丈有木有在。

5. 《宏村·阿菊》：演出若是能增加与游客的互动的话，更能增加旅行的乐趣。

6. 屯溪老街：把老街回来走了两遍，发现这里的传统手工艺相对于宏村景区来说是少一点，但这里的人流量却不少，或能增加一些比较传统的手工艺也是一个不错的卖点。