美国加州海滩挖洞捕捉象拔蚌，旧金山海鲜餐厅吃“象拔”寿司！

全家一起到北加州海滩去挖象拔蚌,是许多旧金山湾区华人家庭共同的回忆.

旧金山湾区的华人超市里，经常可看到出售着体型巨大的「象拔蚌」。 它的英语名字叫「 Geoduck 」，是一种可食用的蛤蛎，它的壳宽度约只有 15-20 厘米、而它的〝鼻子（虹管） 〞却可长达一公尺，既肥大又多肉，因此得名「象拔蚌」。 它的原产地在美国西岸的华盛顿州和阿拉斯加州沿海，特别是在美国西雅图和加拿大温哥华交界的海岸地区，几乎全年度都盛产。 而北加州的索诺玛海岸，由于海水低温也有少数产量，特别是在北加州的狄伦海滩。（习惯上将旧金山为核心的湾区地带称为北加州，而将以洛杉矶都市带称为南加州。）

市场上出售的象拔蚌

狄伦海滩的位置稍嫌偏远,华人游客并不多。

「狄伦海滩」是个私人的海滩，被开发成休闲渡假村，除了租赁度假屋之外、您可以开着私家车进入扎营区、可以搭帐篷住宿露营区、或是付门票 $8 元从事一日游。

潮间带

由于挖掘「象拔蚌」必须趁着潮水退到最低潮时，海滩会出现宽约 100-200 公尺宽的潮间带沙滩，「象拔蚌」在这时侯全都会隐藏到沙子底下，并在地表留个沙孔透气，甚至有时候还可以看到「象拔蚌」的〝鼻子〞在沙洞边缘内侧冒水泡。 根据我个人的经验，如果洞口呈现整齐的圆形，沙洞里的「象鼻蚌」颗粒比较小；如果洞口呈现椭圆形，则很有机会坑洞里隐身的是一只大尾的猎物。 有些「象拔蚌」可能是意外、也可能是自以为聪明，在它潜遁进入沙底之前，会钩些海草盖在洞口，自以为是掩护或伪装，殊不知看在人类的眼里，在光溜溜的退潮新沙滩上，这些覆盖在洞口的海草反而成为标的，会引起注意去探究竟。 当脚步声逼近洞口，「象拔蚌」会立即将〝鼻子〞收缩回去，顺势将洞口边缘的细沙带落洞中，将洞口掩埋起来。 有趣的是，这些「象拔蚌」终究还是不够聪明，在它将〝鼻子〞收缩回沙子底下的瞬间，它会喷出小水柱，等于证明了这里就是人类挖宝的「目标区」。 以这个小水柱为圆心、画个直径约 50 公分的圆圈、往下挖，大概就可锁定目标手到擒来。

沙滩上的铁皮屋是购买渔猎执照和器材的唯一钓具店

码头上有许多游客在钓鱼和网捞螃蟹

一根根绳索下面都是螃蟹网,简直是中元节的普渡

好像颇有斩获

来此度假的人们却成了忙碌的一日渔夫

醉漾轻舟舟自横

这种塑胶管是挖掘象拔蚌的重要器材

正在探勘[目标区]

您看到猎物了吗?

由于「目标区」是在刚退潮的沙滩上，所以沙子仍含有大量水分，经常开挖几铲之后，沙子便开始崩塌或积水，这时候两端打通的塑胶圆筒便派上用场。 可以将圆筒插入锁定的「目标区」，发挥隔绝的作用，使已开挖的圆洞的边壁不会崩塌回去。到了大约 50 公分的深度就需要格外小心，因为您已经接近猎物，您可以开始用手去摸索探讨，以免大铲子将「象拔蚌」的贝壳挖破、或是铲伤了「象拔蚌」的〝鼻子〞，都是很可惜的事。 如果幸运的摸到〝象鼻子〞，就顺藤摸瓜将整个带壳的「象拔蚌」抠出来；如果还是积水和和泥沙，就用瓢子将水掏干后用小铲子继续往下挖，只要您当初判断的「目标区」没有误判，它是跑不了的。

这位老兄显然是有备而来,准备了一个大口径的塑胶管(目标区可扩大些)

这位老兄显然是随机起意的游击队,居然徒手开挖

习惯集团军作战打群架Team Work的老美

休息是为挖更深的洞

混水可以摸鱼,烂泥可以掏象拔蚌

功拜垂成.这位老兄掏出象拔蚌的壳(左手指尖旁),却铲断了美味的"象鼻子"

被象拔蚌拉进去了???

有样学样

狗狗也来凑一"脚" (我很怀疑它知道人们在忙着挖什么?)

完胜!!!

挖到了"残兵败将" (象鼻子"好像怪怪的)

似乎没几个完尸

这个好!!!

带着战利品,踏着夕阳归去!

(切记!千万别将您的工作服丢进洗衣机,否则你喊老婆的名字,她不会理你.赶快抢着洗碗吧!)

事前的准备包括，在水岸边的「 Lawson's Landing 」那家钓具店 ， 购买一张加州渔猎局的一日执照「 Fishing License 」、自备铲子 、 水瓢 、 塑胶圆筒 、 水桶 、以及适当的工作服装 。 一张执照约 $15 元、每张执照可挖取 10 枚「象拔蚌」、战利品不用另外付费（当然扛龟一只都没挖到，也不能退费）。 由于开挖的海滩是位在退潮后的沙滩上，潮水愈后退的沙滩，寻获「目标区」的机会愈大，所以务必掌握涨潮的时间和撤退路线。

别人的战利品

海鲜餐厅水族箱内的象拔蚌

处理象拔蚌的第一步是用小刀割离蚌肉和蚌壳

快炒象拔蚌是华人餐厅较常见的料理方式

象拔蚌制成的寿司

三文鱼鱼+象拔蚌+金枪鱼寿司拼盘

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