买猪肉的时候都会看到上面印着检疫章，回家怎么洗都洗不掉，这是为什么呢？
回答这个问题首先要清楚猪肉检疫章是什么成分？
1、以前用的是龙胆紫，龙胆紫是一种碱性染色剂，紫药水的成分了，科学上证实龙胆紫和蛋白质有较好的亲和性，龙胆紫能附着在蛋白质的物质表面，所以猪肉章是难清洗的。就像小时候玩紫药水，洗不掉。。。
但是可以用白醋等酸性溶剂可以进行中和，那就容易洗掉了。
2、不过由于龙胆紫被发现有致癌危险，我国大部分地方都淘汰了紫药水章。
因此现在的猪肉检疫章选用了其他的印油，使之达到不在可食组织中残留食品蓝、甘油、食用酒精等配合制作为低毒的食品检疫章印料。
新的配方是水溶性着色剂，不是单一成分，还有其它添加物，详细成分估计只有有关部门知道。所以现在这个章比较难模仿，通过章的颜色、材料也可以判断猪肉是不是正规渠道，具体怎么辨别，自行百度。。。
3、对于现在的新型配方章网上有网友做过一个单一食品蓝染料的测评，下面来看一下：
窗敲雨 ：
具体的成分和配方还真是不太清楚。。
不过鉴于有些地方说到蓝色色素是用的亮蓝，而手上正好有一个亮蓝的食品色素，就拿来试了一下：
等几分钟，冲洗，非常容易洗掉（亮蓝是水溶性的），再稍微搓搓就基本没了（只是用水洗）：
然后之后又试了一次，等了半个小时以上，但还是很容易洗掉：
配方什么的可能确实有影响，具体的不好说，但感觉如果真是亮蓝的话并不会太难洗……
这又具体说明了，现在猪肉检疫章是一个复合配方，并且网上无具体配方，比较难仿制。
4、至于安不安全。。。一切添加剂的安全性都是通过计量来谈的。食品检疫部门既然能往食品上盖章，就说明那个章所用的色素用量是在安全范围内，可食用的，所以没问题的。
5、如果你还不放心，我可以教你怎么洗去这个章：章的材料是食品蓝和脂溶性的染料，那么学过中学化学的都知道，脂溶性的物质都能溶于酒精。
虽然检疫章用清水不好洗，但是酒精、双氧水等物搓洗，还是可以洗掉的。
要注意：双氧水有腐蚀作用，因此浓度不能太高。
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