西安竟然有这么多奇葩夹馍：给陕西人一个馍，他能夹遍全世界

有人说老陕的肚子是面肚子，

三天不吃面就浑身不自在。

陕西人用一袋面粉可以做出上百种花样，

除了油泼面、臊子面、扯面…

还有用面做出来的各种馍，

这里的馍可不止有大白馒头，

白吉馍、月牙饼、锅盔、石子馍等等，

这些在这片土地上都统称为“馍”。

从巴掌到脸那么大，

馍的种类数不胜数，

加工方法也各有不同。

从白馍、炸馍、到烤馍，

里面夹的东西更是千奇百怪！

市面上的馍除了常见的夹腊汁肉，

还能夹臭豆腐、擀面皮、肥肠…

有些脑洞大开的搭配绝对能惊掉你的双下巴！

今天我们就来盘点一下西安市面上的奇葩夹馍。

擀面皮夹馍

大家印象中的擀面皮与肉夹馍，

是三秦套餐里的一贯搭配。

这里却将馍与擀面皮合二为一。

半份岐山擀面皮加入手工现的饼，

再浇上些凉皮汁子，

一口咬下去，

香辣筋道的擀面皮加上蓬松酥软的饼，

被汁子泡的微软的饼渗透出红红的辣椒油，

吃上一口简直满足到飞起！

• 推荐店家：三姊妹擀面皮夹馍

• 地址：长安中路177号海港城B1层

• 电话：13720524123

臭豆腐夹馍

第一次听到臭豆腐夹馍，

脑海里浮现的是“黑暗料理”四个字。

但这却真真的出现在市面上，

还引得许多人慕名而来。

现烤现炸的馍看起来焦黄、口感酥脆，

炸过的臭豆腐加上酱料，香软可口，

一口咬下去，

臭豆腐外酥里嫩，鲜而多汁，

浇汁的酱融入到馍和豆腐里，

吃完才觉得这一切毫无违和感！

• 推荐店家：七品香豆腐

• 地址：小寨赛格国际购物中心负2楼

• 电话：17791978581

红烧肉夹馍

师大路的羊城夹馍也算是小有名气，

不论是附近的学生、还是慕名而来的食客，

在这里都少不了要一份红烧肉夹馍。

这里把红烧肉与荷叶饼搭配，

大大的几块红烧肉平铺在饼里，

肉肥而不腻，咸香出头，

后味还微微带甜。

牙口不好的老人也可以吃。

这儿还可以搭配几样清爽的素菜，

趁热吃绝对会给你不一样的满足感！

• 推荐店家：羊城夹馍

• 地址：西安外国语大学西南

• 电话：13201738200

夫妻肺片夹馍

西安的川味小吃数不胜数，

这儿的馍也种类颇多，

但夫妻肺片夹馍还是很少见的。

夫妻肺片本来是四川名菜，

到了陕西又被发明了一种新操作，

夫妻肺片与关中的馍相结合，

绝对又是一番新的味觉体验~

• 推荐店家：川秦百味

• 地址：劳动南路1号西市城购物中心3楼6格F3110A

• 电话：029-89348218

蛋菜夹馍

说起蛋菜夹馍，

绝对是夹馍中的“神来之笔”，

最出名的要数坊上的老金家蛋菜夹馍。

玻璃柜里陈列着鸭蛋黄，油炸花生米，

玫瑰咸菜、煎鸡蛋以及酱料。

看起来就让人食欲大增。

现烤的托托馍劲道酥香，

刷上一层玫瑰酱，

夹上整颗金灿灿的鸭蛋黄和一片煎蛋，

搭配上咸菜、花生米等各种配料。

一口下去香味萦绕在口中，

竟然比吃肉夹馍还觉得满足！

• 推荐店家：老金家蛋菜夹馍

• 地址：庙后街桥梓口与洒金桥交叉口东北角

• 电话：13689241491

烤肉夹馍

西安人的夏天离不开烤肉，

所以烤肉夹馍的衍生也就理所当然了。

在烤肉摊子上要上一把烤肉，

再要一个现烤的干馍，

馍松软酥脆、烤肉劲道，

与平时的肉夹馍完全是两个口感，

或者夹上一把烤腰子，

完全会打开你新世界的大门！

• 推荐店家：文文烤肉

• 地址：大皮院回民街（近穆萨砂锅）

• 电话：18629004294

猪头肉夹馍

猪头肉夹馍是陕北的名小吃，

别称“狮子大张口”，

这里的馍被称为油旋。

层次较多，旋饼面层薄如羽翼，

外表色泽金黄油亮，

外酥脆里绵软，油香扑鼻。

将油旋趁热沿边划口，

填入被卤的软烂的猪头肉，

入口即化，滋滋香却肥而不腻。

• 推荐店家：子长煎饼

• 地址：太元路华远君城北门向东50米

• 电话：13891132159

肥肠夹馍

肥肠真的是一种让人爱恨分明的食物，

爱它的人爱到死去活来，

不喜欢它的人嗤之以鼻。

但肥肠夹馍的做法，

又让很多人对它有了新的认识。

肥肠经过秘制酱汤卤制，

软糯嚼劲又入味，

夹在烤好的烧饼里，

配上蒜片夹进去。

爱的人一定对它有别样的感情。

• 推荐店家：东篱夏

• 地址：唐延路禾盛京广中心T11Block1楼（塞拉维隔壁）

• 电话：029-89343818

羊肉夹月牙饼

月牙饼是同洲的特色，

形似月牙，外表金黄酥脆，

中间是空心的。

最经典的吃法就是配着水盆羊肉吃，

把碗里的羊肉夹在饼里，

再夹些洋葱辣椒粒，油泼辣子，

咬上一口肉汁烂流，满嘴回香。

• 推荐店家：澄城水盆羊肉

• 地址：西京医院南侧100米路西

• 电话：029-82690291

鹅肝肉夹馍

见过法式烤鹅肝，鹅肝寿司、

但鹅肝肉夹馍还是第一次听。

选用新鲜鹅肝作为食材，

搭配独家秘制的调味料，

经过特别的制作方法，

将西方的鹅肝与关中的馍相结合。

卖相是相当精致。

喜欢尝鲜的小伙伴可以去试试！

• 推荐店家：唐乐宫歌舞剧院餐厅

• 地址：长安北路75号路东

• 电话：13474672690

豆皮涮牛肚夹馍

蘸着芝麻酱和辣子的豆皮涮牛肚，

本来就已经让人垂涎三尺了！

脆嫩劲道的牛肚烫涮之后，

夹到烤的酥脆的馍里，

混合着麻酱和辣子的浓香，

吃一次就会上瘾！

• 推荐店家：土门常姐涮牛肚

• 地址：土门市场门口东侧第三家

鸭肠卤牛肉夹馍

鸭肠+牛肉的组合，

精华在于夹好之后再浇一勺卤汁。

卤汁慢慢渗透到馍里，

肉汁香馍酥脆，

相比于单单牛肉夹馍，

脆脆的鸭肠又让整体丰富了不少。

基本上吃一次就被圈粉的节奏！

• 推荐店家：清真拉妈卤味

• 地址：回民街麻家什字往北100米路西（大皮院西口）

• 电话：029-87397185

麻辣烫夹馍

麻辣烫夹馍是安康的特色小吃，

但在西安市场上也能看得到。

刚出锅的芝麻饼香软酥脆，

刚烫好的麻辣串串，

配着油泼辣子、芝麻等等香料调和而成的秘制浇汁，

夹到芝麻烧饼里，

香辣过瘾，

隔着屏幕都能感觉的到口水~

• 推荐店家：米小碗酸菜牛肉米线

• 地址：西部电子商城商业步行街东侧三期北107号

• 电话：13201416587

馍本是无味的，

但陕西人却能变着花样的让你重新认识它。

这些夹馍虽说奇怪，

但是味道分分钟让你上瘾！

给陕西人一个馍，他能给你夹遍全世界。

西安的奇葩夹馍当然不止这些，

如果你还吃过什么奇怪的夹馍，

欢迎积极评论，踊跃留言~