如今很多人会阔别肉肉，实在，只需烹饪得法，参加过量含纤维素的蔬菜，荤素搭配，既可饱口福、解馋，对身材也大有裨益。今日的这道啤酒红烧肉，并非一道传统意义上干烧的菜品，只是我在制造的进程顶用啤酒来替代了各人烧菜常用的水，这样做的益处就是能够让啤酒的麦芽醇香融入菜品中而使菜品的口胃愈加厚重。
五花肉切成小方块，加啤酒一同煮，这个做法太绝了，不清淡更适口！今日小编就教各人这道菜的做法，期望当前你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
主料：
五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵。
调料：
姜，蒜，葱，桂皮，八角两个，盐2勺，糖3勺，花椒几粒，胡椒粉少量。
做法：
1.把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。
2.锅内放油，放糖炒糖色儿。
3.放肉煸炒，中火，等肉完整上色当前，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候能够大一点，爆香。
4.待爆出香味后，倒入啤酒，大火炖。
5.等啤酒略沸腾后，放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸取浮油，使肉不清淡，而香菇吸取了油后，滋味更鲜美。锅加盖，小火焖炖半个钟。
6.酒快干时肉也熟了，这时候放盐2勺，由于盐在低温下时光长了会发生化学反应，对人体无害。以是盐要正点放。
7.洒上葱花，关火。起锅，装碟。
美食提示：
啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯。
1.五花肉要选上等的，不成太肥，更不克不及太瘦，肥瘦相间为好。
2.炒糖色十分主要，整道菜的成败在此一举。火候很主要，不克不及太大，放入糖后，铲不离锅，要悄悄搅拌，直到糖完整消融，色彩变红，油锅起泡。火候太大简单糊，糖色也会变黑，还简单结块，火太小，又不简单上色。
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