在河南的一个小县城里有这么一家小吃店,开业约有30多年了,一向做着一种当地十分有名的面食小吃--焖面。小吃店的老板从20来岁就开端学习做焖面的手工,现在现已做了40多年,因为专心于这么一道美食,他家的焖面可谓是当地最正宗最具特征的焖面了,每天来这儿吃面的人是川流不息,其间也不乏开好车的老板,冲的就是这个滋味。
店里的小哥每天都十分的繁忙,现在小哥也已练就了上焖面的绝活。
焖面现已流行了数百年,主要是在北方地区最受欢迎,现在做法都是不尽相同的。不过就是这么相同的做法上,这个小吃店就是做到了不同,这就是用料!
新鲜的羊肉,鲜美的羊汤成果了焖面店的火爆生意,5两的一碗面,小店一天能做150斤面条。
焖面最大的特征必定就是焖了。面条下到锅里之后通过翻锅,使菜在上面在下,然后扣锅焖制。期间还要不断的晃动炒锅,防止面糊锅。就这样的简略做法里,但是有着十分大的学问,这个掌勺的小哥现在现已是做了4个年头了!
焖面店食材的一角,多是我们家中常见的食材,像黄豆芽、蒜末、姜末、蒜薹、葱花等等。
通过十几分钟的焖制,面现已做好了,打开锅盖就能闻到这香味。
这样的一锅大约能够装6盘,这是店里的师傅正在为做好的焖面分盘。
一盘焖面还有调配一碗当地特征的鸡蛋汤,吃面口干,需要些汤来润润,一盘面10块钱,汤3块钱。
这样一碗亮津津的面条,看着着实吊足了人的胃口。
当地焖面的历史可追溯到明朝,一晃几百年过去了。但是只要这家店把老滋味延续到了今天,这就印证了这么一句话:新创公司简单找,百年老店没几家。真实能专心于一件事,把它做精做细做长远是一件十分难能可贵的事情,这家店老板就做到了,诚心祝他今后生意会越来越好,也希望我们身边能有越来越多这样的老店。
你身边有这样的老滋味吗?欢迎我们留言评论。
我是田家小厨,谢谢您的赏阅,想要了解更多精彩内容,欢迎重视田家小厨,谢谢。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.