在河南的一个小县城里有这么一家小吃店，开业约有30多年了，一向做着一种当地十分有名的面食小吃--焖面。小吃店的老板从20来岁就开端学习做焖面的手工，现在现已做了40多年，因为专心于这么一道美食，他家的焖面可谓是当地最正宗最具特征的焖面了，每天来这儿吃面的人是川流不息，其间也不乏开好车的老板，冲的就是这个滋味。
店里的小哥每天都十分的繁忙，现在小哥也已练就了上焖面的绝活。
焖面现已流行了数百年，主要是在北方地区最受欢迎，现在做法都是不尽相同的。不过就是这么相同的做法上，这个小吃店就是做到了不同，这就是用料！
新鲜的羊肉，鲜美的羊汤成果了焖面店的火爆生意，5两的一碗面，小店一天能做150斤面条。
焖面最大的特征必定就是焖了。面条下到锅里之后通过翻锅，使菜在上面在下，然后扣锅焖制。期间还要不断的晃动炒锅，防止面糊锅。就这样的简略做法里，但是有着十分大的学问，这个掌勺的小哥现在现已是做了4个年头了！
焖面店食材的一角，多是我们家中常见的食材，像黄豆芽、蒜末、姜末、蒜薹、葱花等等。
通过十几分钟的焖制，面现已做好了，打开锅盖就能闻到这香味。
这样的一锅大约能够装6盘，这是店里的师傅正在为做好的焖面分盘。
一盘焖面还有调配一碗当地特征的鸡蛋汤，吃面口干，需要些汤来润润，一盘面10块钱，汤3块钱。
这样一碗亮津津的面条，看着着实吊足了人的胃口。
当地焖面的历史可追溯到明朝，一晃几百年过去了。但是只要这家店把老滋味延续到了今天，这就印证了这么一句话：新创公司简单找，百年老店没几家。真实能专心于一件事，把它做精做细做长远是一件十分难能可贵的事情，这家店老板就做到了，诚心祝他今后生意会越来越好，也希望我们身边能有越来越多这样的老店。
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