记得以前往青岛出差，常常途经一个小镇，那边有一种风味小吃叫空心烧饼，烧饼一出炉鼓得像气球，吃起来苦涩酥脆满地掉渣，每次途经我都要捎上一兜带回家让大人孩子也试试，这么多年空心烧饼的影子不断与我形影不离。如今有时光了，也有了烤箱，我便测验考试本人在家制造空心烧饼，功夫不负有心人，今日我终究如愿以偿，香馥馥的空心烧饼出炉了。
油皮配料：一般面粉200克，猪油30克，净水100克。将以上资料分解面团，醒发半小时。
油酥配料：一般面粉120克，猪油120克，白糖30克。将油酥资料放在一起，搓成面碎，然后合在一起分解面团，异样设法半小时。必然记得油酥内不要放水，假如觉得有点干，能够调点植物油。
先用擀面杖把油皮擀扁，然后将油酥放在油皮上，收拢油皮包成团。
将包好油酥的面团按扁擀成大片，附近折叠成三层，再擀成大片。
从一端开端卷起，将全部面片卷成圆柱状。
切成本人需求大小的剂子。
再用擀面杖擀成小面片。
左手托住面片，右手挖上白糖，再加一点干面粉，两手共同包成包子样。
烤盘铺上油纸，将烧饼坯子拍扁放进烤盘。
烤箱提早预热10分钟，将烤盘送入烤箱中层，上下档辨别设定为200度，烤30分钟。烤制过程当中，发明烧饼充沛兴起，为避免烤糊，可恰当低落烤箱温度，调至180度便可。这个能够依据各家烤箱习惯随时转变。
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