甲醛被专家定位为一级致癌物，如果它跑到蔬菜上，咱们吃到肚子里，可想而知后果一定很严重。然而，据业内人士说，很多商贩为了让蔬菜看起来光鲜又亮丽这几种蔬菜很可能被甲醛泡过......
白菜
大白菜水分多、容易烂、弄上甲醛，白菜又光亮又新鲜，还不烂，完全就是价格便宜、超级好用的防腐剂。 有媒体记者从菜叶的根部、头部和中部各取一些样品进行检测，结果全部含有甲醛！所以，购买白菜时要注意，这类光鲜的最好不要买了，致癌性较强。
蒜苔
蒜苔是目前我国蔬菜保鲜业中贮量最大的品种，它的贮藏期很长，从收购到出库有8-10个月的时间，也就是说要一直卖到第二年的新蒜薹上市。一些菜贩子在蒜薹上喷甲醛保鲜，食用后会致癌，购买要小心了。
千百叶
同样是为了让牛百叶看起来光鲜，一些商贩用甲醛泡，泡过的牛百叶显得较惨白，而光泽也更好。如果你看到的牛百叶是像珍珠一样有晶莹剔透光泽的，那么你就要留个心眼了，最好不要买了，致癌性较强。
血豆腐
泡过的血豆腐，颜色更鲜嫩,看起来更有光泽。而真正的血豆腐放置一段时间会有血水渗出，而这块血豆腐渗出的都是清水。用手按一下，被甲醛泡过的血豆腐弹性非常大，真正的血豆腐是没有弹性的。一般人可以通过这两点初步判断血豆腐的真伪。
粉条
劣质粉条中含有甲醛，甲醛超标400多倍，重金属超标200多倍，长期食用或增加癌症的风险。曾经被曝光的毒粉条全部使用六偏磷酸纳和海藻酸钠配合工业明胶，注入热水搅拌，搅拌之后通过筛子拉丝定型，最后使用工业甲醛防腐。这种粉条吃了对人体危害较大，甚至会致癌。
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