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《一口菜饼子》是我国第一部电视剧，根据《新观察》杂志上刊登的同名小说改编而成，1958年6月15日在北京电视台（中央电视台前身）演播室内进行了直播。由此拉开了中国电视剧的序幕。
影片塑造了一个忆苦思甜承受了生活重压，为救女儿而省下仅有的一口莱饼子，最后死在饥寒交迫之中的伟大母亲的形象。提醒人们不要忘记过去苦难生活，在那样一个物质生活非常贫乏的年代里，选择这样的题材作为中国电视剧的开山之作也是为了配合党中央关于"忆苦思甜"，"节约粮食"的宣传精神。
由于当时技术有限，《一口菜饼子》当时的创作条件非常艰苦。其播出频道北京电视台非但没有录像设备，甚至连像样的演播室都没有，在由两间普通办公室稍加改装的临时演播室里，灯光、音响设备都是因陋就简架设的。所有的编、导和演职人员都是第一次接触电视剧创作，但他们还是大胆的进行了我国电视剧史上第一次现场演播。其开拓精神对之后电视工作者的榜样作用不可谓不大。
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