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中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。不仅果肉有营养好吃，柚子皮也是个好东西。柚皮味辛、性温，在生活中有非常好的止咳化痰的功效。
现代医学研究发现，柚子肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
选择表皮干净、气味清香、有光泽的柚子皮，去掉青黄色的表皮（因为这层表皮硬、涩不好吃），将白色内层取下用开水泡10分钟，再用清水泡一个晚上。第二天把柚子捞出来挤干水分备用。
柚子皮化痰暖胃。将新鲜的柚子表皮去掉，留下白色的“棉絮”内里，开水煮10分钟，将其挤干水分晾干即可食用。柚子皮含柠檬烯，可以使呼吸道分泌物变稀，有利于排出痰液，具有祛痰镇咳的作用，是治疗老年虚寒咳喘和慢性咳喘的佳品。
柚子皮放水里煮开，用来泡脚，可消炎、止痒、愈合伤口、治脚气。
每次取柚子皮6-9克，加适量的清水煎煮或者直接用沸水冲泡代茶饮用。这类茶适用于两肋胀气、心烦易怒的人。需要注意的是泡茶用的柚子皮不是新鲜的，而是经过晒干处理的。
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