这种致癌蔬菜千万不要再买了，白给都不能要，赶快告诉家人！

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一、芋头

芋头是一种块茎类植物，属于薯芋类食物，富含淀粉和维生素，既可以作为主食食用，也可以利用蒸炸烹煮等各种烹饪手法做成美味菜肴，无论怎么烹饪，芋头都口感细软，绵甜香糯，而且营养丰富。

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，促使人体内环境偏向于弱碱性，弱碱性内环境有益于身体健康。

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芋头含有丰富的微量元素，能增强人体的免疫力，可以作为防治癌症的主要膳食之一，在癌症的手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，芋头都有较好的辅导作用。

芋头的食用方法很多，由于芋头淀粉的含量很高，所以芋头用蒸煮是最健康的食用方法。 食用芋头一定要保证芋头熟透，否则，芋头有小毒，食用未熟透的芋头容易导致闷气或胃肠积滞。 芋头皮含有对人体皮肤有刺激性的成分，会使皮肤瘙痒，在去皮时可尽量避免与其接触，防止瘙痒。一旦引起瘙痒了，可用生姜涂抹痒处，有一定的止痒效果。

就是芋头这唯一的缺点，一些商家为了给顾客提供方便，会提前把芋头的皮削掉，虽然去皮的芋头比带皮的贵一些，但还是很有市场的，然而问题就出在这里!

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去皮的芋头不好保存，放置时间久了卖相也不好。

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一些不良商家用经二氧化硫浸泡芋头，经二氧化硫浸泡的芋头会有刺激性气味，嫌疑人出售时，往往再用清水清洗，使其减少刺激性气味。与没有使用药剂的正常马蹄、芋头相比，经药水浸泡过的马蹄、芋头很难煮烂。

在利益驱使下，为了让去皮芋头“美颜”保鲜，于是非法使用二氧化硫等进行浸泡，以达到漂白、防腐的效果。

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检测员随机购买了一些去皮的芋头，往浸泡过去皮芋头溶液中，加入检测二氧化硫试剂。结果令人非常震惊!溶液全部变成紫色，也就是说这些芋头都是用二氧化硫处理过的。

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人体如果长期食用含有二氧化硫的食品，轻则造成肠道功能紊乱，引发头晕、呕吐、恶心、腹泻、全身乏力等。重则会慢性中毒，影响生长发育，严重损害人体肝肾器官，甚至致癌。

二、西红柿

我们在挑选西红柿的时候，会发现有些奇形怪状的，特别是有种带尖的比较常见，那是怎么回事呢？

那是因为，在西红柿七八分熟的时候，为了便于运输，菜农们都会提前采摘，然后再去把它催熟。或者为了提高产量，使用一种植物生长调节剂，如果使用量过大会造成这种尖。

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植物生长调节剂又称植物生长激素，是一种能用调节水果、蔬菜成熟期的人工合成的化合物，有促进植物生长发芽发育早熟、防止落花落果等作用，植物生长调节剂属于中等毒或低毒类物质，这样会让西红柿的营养价值下降、口感下降，因此不建议大家购买这种带尖的西红柿，还是选择色泽圆润鲜红、自然成熟的为好。

为了西红柿能尽早上市，卖个好价格，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样的西红柿发育不充分，就不好吃。可采用以下几种方法辨别催熟西红柿：

1、外形

催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形，或是顶部带有畸形有“尖儿”，而自然成熟的西红柿顶，是凹进去的，这样的西红柿更安全。

2、内部结构

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掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。

3、口感区别

催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。

4、西红柿的果蒂

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观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

温馨提示：不宜吃全青色的西红柿，完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。

上面这两种不正常的蔬菜你记住了吗？健康最重要，生活细节一定要注意！